葡萄成熟期是葡萄的品質、色澤及產量形成的重要時期，此期的管理不僅與今年的收成掛鉤，還關係到來年的樹勢和花果情況，切不可疏忽大意。
促進著色
葡萄成熟前解除袋子，增加著色。先把袋子下部撕破通風一天，然後在下午4點後摘除袋子。同時摘下果穗上部貼近穗軸的老葉，輕輕轉動果穗方向，使果穗全面上色。
另外剔掉病蟲害果粒，集中深埋。雨量多的時候也可不去袋，採摘時再去袋也可。
枝蔓管理
要控制枝梢旺長，保持合適的葉幕，控制頂端優勢，減少無效消耗，改善通風透光環境，促進果實著色成熟和花芽分化。尤其是在果實成熟前，一定要控制好枝梢生長，調節好枝蔓生長和結果矛盾。
及時處理結果枝、營養枝上的副稍，對這些枝梢留一葉反覆摘心，同時及時綁稍和摘除卷鬚，促進枝蔓生長及養分供給，保證花芽生長。
肥水管理
水分篇
葡萄成熟期水分管理的原則是保持均勻的水分供應，並在成熟過程中後期適量地減少水分的供應量，做到前多後少，這樣有利於葡萄品質的提高，也有利於成熟初期果實的充分膨大。
但葡萄在成熟階段如遇長期高溫或無雨天氣，果實葉片易萎縮，不但影響產量和品質，而且影響植株生長和花芽分化。
因此，應加強防旱降溫工作，可採用行間覆草來降低地溫，同時，要注意適時適量灌水，並保持一定的水分脅迫。時間掌握在凌晨，水量要小，防止漫灌，要快進快出，不留積水。有滴灌條件的，時間減半，防止田間積水後滋生病害。
此外，由於成熟季節易出現雷雨及颱風等極端天氣情況，要趕在之前清整排水設施，防止園地受淹。
施肥篇
葡萄成熟期是增糖著色的關鍵時期，必須高度重視肥水管理。肥料種類上應以磷、鉀肥為主，少施或不施氮肥，配合微量元素肥，同時間隔補充鈣肥。
在葡萄成熟期間，建議每隔7~10天葉面噴施一次磷鉀源庫800倍液，以增加果實含糖量，促進著色及枝條老熟。
葡萄成熟採摘階段，正值根系生長的高峰期，在果實採收後及時下一次採果肥，對恢復樹勢，促進枝條成熟都十分有利。
可葉面噴施海精靈生物刺激劑葉面型800倍液，每10~15天1次，噴2~3次。根部追肥採用淺溝施肥，每畝施平衡型複合肥15~20kg，隨後淋施一次海精靈生物刺激劑根施型300倍液。對於樹勢旺盛的果園根部追肥可延至秋肥時再下。
病蟲管理
轉色期至成熟期葡萄須注意防治的對象包括霜黴病、炭疽病、灰黴病、黑痘病、白腐病、毛氈病、房枯病、葉斑病等。其中以白腐病、霜黴病、炭疽病發生最重。蟲害則包括蛾類、根瘤蚜、果蠅、金龜子等。
可在葉面追肥時配以保護性殺菌劑、殺蟲劑加以防控，如苯甲丙環唑+抑黴唑+殺蟲劑+高鉀葉面肥。
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