白毛猴茶為歷史名茶，綠茶屬類。創制於民國初。白毛猴，或稱白綠，屬半發酵茶，原福建產於政和縣，當地又稱“白猴”，因形似毛猴而得名。白毛猴外形條索粗壯捲曲，白毫顯現，猶如毛猴靜伏而得名。內質毫香鮮爽純正，滋味醇和微甘，湯水清綠泛黃，葉底嫩綠、完整、勻淨、無雜。
白毛猴原產於福建政和縣，當地又稱“白猴”，因形似毛猴而得名。1910年，當地茶商範昌義創制了白毛猴，其製法介於紅茶綠茶之間，外形重“保毫”和“做形”，內質重萎凋適度，使成茶香清味醇。品質特徵是外形肥壯捲曲，白毫顯露，湯色橙黃味醇香清。
石竹巖白毛猴茶樹植株為灌木型，中葉類，中芽種。葉形橢圓，葉背表面有一層白色絨毛，故名。石竹山海拔700多米，其土質俱是碎石和砂壤，巖下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物Z質，所種出的茶葉具有特殊韻味，加上嚴格的製作工藝，發酵窨制，其品質別具一格。
茶寮製作的白毛猴茶外形呈灰白色，蠔幹壯，帶有極細的白毛，歷來流傳民間。此茶可治療各種疾病，連青葉茶也有藥用功效。喝第一口有一種“地瓜幹味”，亦說“臭風鹹芥菜味”；第二口舌根生津，喉頭打嗝；第三口頓覺精神振奮。連喝三杯，就有點消食飢餓感。
白毛猴品質特徵是外形肥壯捲曲，白毫顯露，湯色橙黃味醇香清。白毛猴，福建政和縣的傳統名茶，當地又稱“白綠”，因條索粗壯捲曲、披覆白毫，形似毛猴而得名。政和縣產茶歷史悠久，自北宋開始，就以生產銀針著稱。
白毛猴的製法介於紅茶綠茶之間，外形重“保毫”和“做形”。白毛猴品質特徵是外形肥壯捲曲，色澤鐵灰，白毫顯露，狀若毛猴靜伏，湯色橙黃清澈，味醇香清。
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