寧靜的自然景觀
最真的懷舊體驗
新鮮的農家吃食
……
近年來，農家樂越來越受人們追捧
但是一些不合規的餐飲店濫竽充數
無證無照經營，以次充好
拉客宰客等公然違反食品安全法律法規的
經營行為屢見報端
我們還能愉快地吃農家樂嗎？
今年4月，隨著北太湖（望亭）旅遊風景區各項設施趨於完善，遊客中心一側的“食味南河港”農家樂主題街區，也正式對外開放。
這裡為到訪的遊客提供休憩餐飲、茶語小坐的空間，古色古香的建築風格，與鳥語花香的風景相得益彰，成為景區對外展示與吸引客流的主渠道。
目前整個街區餐飲板塊共集合了農家樂飯店13家，總用餐面積接近5000平方米，餐位數2740個，包廂108間，年營業額達2000多萬元。太湖野生魚、大灶鵝、東坡紅燒肉……
這些傳統的農家菜餚，在吸引大批饕客前來大快朵頤的同時，卻也為食品安全監管提出了難題。
據瞭解
望亭片區隸屬區市場監管局六分局管轄，該局目前分管食品安全科室僅有2名專職、3名臨聘人員，而望亭在冊登記的餐飲店就達到260多家。而農家樂在節假日平均接待量達到6000人次，亟待重點監管。
為此，今年以來，“食味南河港”餐飲街區在食品安全方面頻頻“出招”。去年底，望亭鎮旅遊協會組織轄內13家農家樂飯店進行星級初評、複評，今年初，頒發二星至四星的相應標識牌；望亭專門出臺了《農家樂開辦標準》及《望亭鎮農家樂星級評定管理辦法》，用制度將“食味南河港”走精品化農家樂的戰略固定下來。
在一系列自創措施的約束下，如今，街區內13家農家樂全部做到證照齊全，並且通過一年一度的星級評定，餐飲企業開始自覺提升接待水平，整條街區形成優勝劣汰的良性市場競爭機制。
本週起，“食味南河港”農家樂在食品安全再度升級，亮出在全蘇州都難得一見的“大招”——將每套萬元的警用級“海康威視”監控系統，裝進了街區13家農家樂飯店的後廚與冷菜間！
這一舉，讓這些曾經用慣土灶做大鍋飯的“農家廚子”們，套上了“五星級飯店”一般規範操作的“緊箍咒”，華麗變身美味更有型的“米其林大廚”範兒。
警用級“海康威視”監控系統
這次監控系統由中國通信服務公司旗下的江蘇網盈科技負責安裝，該企業曾對省內多個5A級景區、三級甲等醫院以及上市企業，進行智慧化行為管理改造，單個項目均在千萬元以上。此次網盈科技對“食味南河港”的“明廚亮灶”改造，是首次嘗試小型化食品安全監管項目。
“這套監控，學名叫做‘餐飲操作遠程智能監管系統’，平均每家農家樂至少安裝4個攝像頭，一臺LED電視，同時配備一臺存儲視頻素材的2T硬盤。所有數據可實時更新在開放信號源的手機、電腦終端上。”江蘇網盈科技有限公司運營總監龔曉文對改造十分重視，將此項目視作在全蘇州推廣此係統的首個試點。
這一由當地農業產業園投資10多萬元打造的食品遠程監控系統，直接連接到當地市場監管人員的手機終端，所帶硬盤更可存儲20天的24小時不間斷視頻。
這套警用級系統與一般市面上的“明廚亮灶”系統最大的優勢在哪裡？它整合了24小時煙感以及煤氣洩露遙感報警系統，一旦後廚出現安全隱患，第一時間向開放端口的通信設備報警；系統甚至可以直接接到消防部門。另外，視頻系統不但具備720P級的高清畫質，並且內置芯片，後期支持人臉部識別，一旦出現錄入臉譜之外的閒雜人等進入後廚，系統將自動報警。
如今，市場監管部門聯合轄區食安辦，不但嚴把農家樂開辦入口關，更將結合監控系統，不定期在線抽查後廚畫面，一旦出現2次及以上違規操作行為，將降低甚至摘除對農家樂的星級標識。
一旦摘星的農家樂，不僅無法進入串聯吃、住、行、遊、娛、購要素的風景區旅遊鏈平臺，以及專業化定製望亭旅遊路線推薦；嚴重違反《食品安全法》的行為，更將根據視頻證據，對業主進行相應處罰，而對屢教不改的農家樂，將面臨被查封，從“食味南河港”的精品農家樂行列中剔除。
北太湖（望亭）旅遊風景區已經做好準備
以最佳姿態、最佳服務迎接各位的“檢閱”！
資料：今日相城工作室 胡雨峰
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