萬壽宮：號稱是上海的城隍廟，位於市中心的萬壽宮是個人潮鼎沸的地方，可以豪不誇張地說，幾乎所有的“70、80後”人都是吃著萬壽宮的小吃長大的，在這裡各種小吃店鱗次櫛比，沿街道一字排開。任何一個人都能可以在這裡找到適合自己的那一口。涼拌藕片！這個是最最典型的南昌小吃了！分佈於萬壽宮的小道小巷裡。香辣入味的涼拌藕片，是每個南昌人童年的記憶。
一、秘方清單
蓮藕 醬油 辣椒麵 麻辣鮮 孜然粉 排骨味王 食鹽 雞精 調和油 花椒粉 綿白糖 不鏽鋼菜盆
二、操作步驟：
1、辣椒油的製作：鍋中倒入調和油200ml、大火燒開後，立即關火，待油溫冷卻至80度左右，倒入辣椒麵50克一起攪拌均勻即可，碗盛備用。 熬好的辣椒油
2、準備蓮藕500克，去皮洗淨，然後兩頭對半切開，下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮大約15分鐘（如果藕比較嫩，表皮完好，則擦洗乾淨即可，不用去皮，保留皮口感更豐富）；
3、藕段煮好後，用1個不鏽鋼菜盆子把藕段用涼開水開水泡起來，直到完全冷卻（這一步是最重要的，不然藕片不脆）；
4、待藕段完全冷卻後，撈起切片，每片厚度大約3毫米。
5、藕片切好後，全部放入一個不鏽鋼菜盆，然後倒入生抽醬油25ml、辣椒油25ml、花椒粉5克、食鹽5克、雞精5克、綿白糖5克、麻辣鮮5克、孜然粉5克、排骨味王5克。用筷子攪拌，並將盆子上下抖動，直到所有調料分佈均勻，然後靜止醃製60分鐘後就入味了。
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