吉林市是中國唯一省市同名的城市。東北地區和吉林省重要的交通樞紐中心城市和新型工業基地。吉林省第二大城市。吉林省原省會及國務院批准設立的較大的市，具有霧凇之都、中國北方特色的旅遊城市，國家歷史文化名城、中國書法城等名譽。榮登福布斯中國大陸最佳商業城市排行榜。首批國家新型城鎮化綜合試點地區。吉林省因吉林市而得名，吉林市滿語名為“吉林烏拉”，意為“沿江的城池”，因康熙皇帝東巡吉林城所作《松花江放船歌》有“連檣接艦屯江城”之句，故吉林市又被稱為“江城”、“北國江城”。吉林市是滿族的發祥地之一，京劇第二故鄉。
燒燈碗
又稱宮廷燒燈碗，是以新鮮豬血和豬腸為原料製作的。血腸製作相對較麻煩，所以一般家庭通常購買加工好的血腸，回家後再烹調，主要用來製作白肉血腸。但由於燒燈碗對血腸的要求較高，所以大多由飯店自己灌製。將豬腸清洗乾淨，一頭紮緊，把新鮮的豬血稍加工後，灌入豬腸中，灌好後，將口紮結實。開水下鍋，煮至血腸浮起，撈出，放入冷水中冷卻。這當中，要加入鹽、調味料，具體的配方就由主廚決定了。
三套碗席
是最具代表性的滿族傳統名宴，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎上發展演變而來的。三套碗席採用本地產上乘原料，如鹿肉、飛龍、田雞油等，用燒、烤、燜、燉、熘、炒等15種手法精心製作而成。整個席面由8款涼碟、3款大件、12款熘炒、湯燴菜，共計二十幾道菜點組成。因席中主要菜點是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而名為“三套碗”席。白肉血腸、黃金肉片、關東蒸魚、小窩頭等滿族名菜點均包括在此席中。
黏豆包
是吉林百姓家人人喜食的小吃之一.採用大黃米或糯米包入紅豆餡蒸制而成.具有色澤金黃，口感香甜,軟糯、耐飢的特點。
清蒸白魚
是吉林的名菜之一。松花江水甘甜可口，遠近有名。自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚，款待來訪的親友，被人們傳為美談。後來，經過烹飪高手潛心製作，終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。清蒸白魚有二種做法，高級盛宴以食湯取其鮮汁為主，魚肉細膩無鹹淡味：另一種是以食魚肉為主，清蒸時使湯汁入魚體內，屬於蒸之法。兩種做法，均需鮮活魚。
人參雞
主要原料是雞肉，人參，配料是木耳，蔥姜，鹽，味精等。將雞塊在油鍋中稍稍煎一下放入砂鍋，加入一小杯茅臺，人參，蔥姜等燉爛加上鹽，味精即可。
什錦田雞油
田雞是吉林特產，含有較高的蛋白質。田雞身上稱為珍品的是田雞油。主要原料是田雞油，配料是蘋果，香蕉，桔子，京糕等。將水果配上田雞油發製成糖糕即可。 色澤鮮豔誘人，口味香甜，含有多種維生素和不飽和脂肪酸，營養豐盛。
煎粉
煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。（炒燜子始於大連，也稱作大連炒燜子，炒燜子跟炒粉大同小異）。但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
吉林冷麵
冷麵亦稱股細和涼淘,是朝鮮和韓國及我國東北朝鮮族的傳統食品,來到吉林市絕對不可錯過的美食之一。它入口後,柔韌耐嚼,涼爽清淡。另外,冷麵經濟實惠,普通百姓都能接受。
殺豬菜
對於真正的“殺豬菜”,多數人的理想還只停留在“酸菜燉白肉血腸”的層面上,以為這便是東北“殺豬菜”的全部內涵了。其實,地道的“殺豬菜”,是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。在吉林一定要嚐嚐這道美味。
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