本文轉自：吃在西安
街邊營業，小小的檔口，有家在西安開了40多年的老店，生意全靠大家口口相傳。
有人親切地稱呼它為：西安桶子雞一絕；
沿著繁華的民樂園步行街一路走來，它就藏在東新街和尚勤路十字東南角，如果不是刻意找過來，基本上都不會有人注意到巷子口這個其貌不揚的小招牌。看似不起眼，卻讓資深吃貨一次次穿過狹窄的巷子，只為找到它。
老舊的居民樓，門上掛了一副「金家桶子雞」的招牌，堆起來的燒雞、桶子雞、雞胗、雞腸看似凌亂卻又意外和諧，店家毫不掩飾的將它們展示在我們眼前，不驕不躁的姿態，與百米之外繁華的民樂園步行街彷彿隔了一個世紀。
炮火連天的世界盃，半隻桶子雞、一份滷水毛豆、幾聽冰啤酒，是這個夏天最美好的事情。
這家店看著有點像滷味店，第一次路過的人都不會留意。但很多人知道，它是一家在西安開了40多年的老店。
金家專賣桶子雞，雞腸、雞爪、燒雞、臘牛肉、花生米……十幾款小吃，拼一份的平均單價20-30塊錢，便宜到你不敢想象。
大浪淘沙的時代，各種網紅食品層出不窮，但無論風雲如何變幻，市場如何冷暖，金家依舊堅持自己的小生意，不緊不慢的向前走，這一走下去就是40年。
四十年老字號，每天從上午10點經營到凌晨2點，門面極小沒有座位，或是打包，或是坐在隔壁夜市攤上喊半隻雞切開澆汁來吃，來晚了還請耐心站著排位。
雞皮脂肪的醇厚、雞肉的鮮美和雞雜的感完美結合，這就是住在東新街每天的“小確幸”。
1970年，金家老爺子就挎著籃子走街串巷的開始賣桶子雞了，在那個物資匱乏的年代，吃一隻雞是不少家庭的終極夢想。儘管如此，好味道通過口口相傳延續至今。
第二代、第三代，金家老爺子將自己的手藝毫無保留得傳給子女，子女又將手藝傳給自己的子女，火車站、大雁塔、東新街、民樂園清真寺... 40年來金家的生意一刻不停地給這座城市的人們帶來這一口美味。
金家女主人 呂阿姨
滿滿的一筷子夾起來，先輕輕吸一口汁子，感受一下味道。店裡做的是祖傳的口味，清香中帶有一點中藥材的香味，一秒攻陷你的味蕾。
吸過以後就直接大口的上嘴咬。雞肉在師傅絢麗的刀工下，切得薄厚均勻，美個部位的肉很嫩滑，連皮吃脆香，一點也不會柴。整塊放在嘴裡撕扯，特別痛快！
雞滷的時間夠久，骨架都煮得很軟，輕輕一拽就分離了。而且滷汁的味道都被收到骨架裡了，很香口！
吃得出雞腸很新鮮，要在嘴裡還會發出沙拉沙拉的脆響。剛開始吃還好，但會越吃越香。
香氣淋漓，絕對是味蕾的暴擊！
蛋白質和脂肪在唇齒間翻滾痴纏，即使吃得滿頭大汗也顧不得形象，全力以赴去感受那猛烈脂香！
東新街看起來其貌不揚，和未來的高大上、高逼格沒有半毛錢關係。林立的招牌奪目惹眼，露天燒烤攤上煙熏火燎，覓食的人群在這條美食街摩肩擦踵。
只有金家桶子雞，用了40年的時光，餵飽了不少飢餓的胃和寂寞的心。
【金家桶子雞】
地址：東新街和尚勤路十字東南角
營業時間：10：00-凌晨2:00
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