重大收穫
最近阿車發現一家新店
門面是我見過最隨便的
抱著“必死”的心態進去探店
發現它還真是表裡一致
沒有奢華的裝修
沒有幾十種菜品飲品
只有兩個字
淳樸
但是這種淳樸
正是現在很多餐廳缺少的
廣東人出了名的喜歡清淡
這種清淡，其實是對食材的一種追求
為了好的食材，甚至會開車到鄉野
吃一頓樸實的農家菜
但是有了開在市區的農產飯堂
一切就方便多啦！
而且老闆是阿車見過對食材最執著的人
不僅食材的來源要好
就連吃法，也是非常有講究！
1
清遠陽山雞是標配
廣東人吃飯，怎麼能少了雞！
以前還要開車去清遠吃，現在不用這麼麻煩啦！
在農產飯堂，清遠陽山雞就是標配！
而且為了保證雞的鮮甜和滑嫩的口感
雞還是每天新鮮到貨的哦
來了再宰，賣一隻少一隻！
能不能吃上就要看運氣啦~
這裡用的還是農戶家散養的雞
吃天然飼料的雞長得慢，所以也叫笨雞
老闆專挑200來天大的雞下手
這時候這些笨雞也已經長大
肉質足夠飽滿但也不會太老
當然，光有好雞也沒用
怎麼吃也是很重要的！
要展現一隻好雞的魅力
吃法就十分有講究了
零碎的部位用來煮湯
一點兒也不浪費哦！
吃雞第一步，加湯底
可選擇倒入農夫山泉水、粥底或清補涼
我選的是農夫山泉水
直接用清水煮，雞的鮮味才不受干擾嘛
雞雜、雞血也會一併送上來
雞有多新鮮，從內臟就能看出！
把雞雜也倒入鍋底，就完成第二步啦
第三步把配菜鋪在隔板上
讓他們受熱均勻，也好吸收雞的香味
精選的陽山雞肉會被切成小塊
分裝在三個碟碟子上
每一份是蒸一次的量
把一份雞肉放在配料上
每次控制蒸3分鐘
這個量與時間的把控
正是雞肉夠嫩滑的關鍵！
吃第一份的時候，就能開始蒸第二份了
記住要一份一份蒸，每份3分鐘哦！
把肉量和時間都控制得如此精確的老闆
我還是第一次見呢！
調料方面，有辣椒醬油和蔥花可供選擇
3份雞都吃完的時候
底下的湯也就能喝了
煮了大概9分鐘，時間剛剛好！
一碗無添加的鮮雞湯，想想都流口水
雖然看著幾乎跟清水一樣
但實際上卻有著濃郁的雞肉鮮甜
一口就能喝到粵菜的精髓！
桌面上還配了鹽
加點鹽吊味更好喝哦
來跟自己乾一碗暖雞湯！（孤獨臉）
其實除了雞
配菜也是很值得推薦哦！
各種選擇應有盡有！
阿車特別喜歡軟糯的南瓜
還有粉粉的山藥
不僅健康，還特別香！
好吃的雞肉、鮮甜的雞湯、豐富的配菜
真的吃吃吃到停不下來啊！
除了汽鍋陽山雞以外
阿車最喜歡的就是這味清燉雞
上桌時掀開蓋子，還是熱騰騰的呢！
清燉雞的雞肉切的比較大塊
火候也是掌握得很好
雞汁都鎖在雞肉中，雞皮則緊實爽脆
雖然有雞油在，卻一點也不油膩
雞皮、雞油、雞肉一起入口
不同的口感在嘴裡融合
瞬間覺得“吃”真的是一種享受！
雖然燉雞已經夠味了
但我還是忍不住要蘸點最愛的薑蓉！
因為這裡的薑蓉實在太香了
不用端起來都能聞到誘人的味道
據說是木榨花生油做的哦
自然跟機榨的不一樣啦
說了這麼多，你以為這裡只有雞吃？
不是的！
2
第二殺手鐧！苦瓜！
除了雞，這裡的苦瓜也是大有來頭
這些苦瓜來自江門杜阮鎮
大得跟個木瓜似得
大名鼎鼎的大頂苦瓜，說的就是它們
大頂苦瓜簡直是苦瓜中的的戰鬥機了！
微苦，但是吞下之後回甘久久不散
用來冰鎮生吃最合適！
冰冰涼涼的，吃著舒服，還很降火
原汁原味的苦瓜已經切好片
咬下去爽脆無渣
怕苦的蘸點芥末醬油吃
再不喜歡吃苦瓜也無法抵抗這種魅力！
大頂苦瓜刺身又是另外一種吃法
芋絲、花生、蕎頭…
各種配料讓苦瓜不再單調！
芋絲香口，苦瓜清涼
混著吃，好吃又不上火
最適合我們這種佛系養生青年！
香脆的花生、酸甜的蕎頭也不能放過！
這一份，別說媽媽了
自己都忍不住狂夾！
農產飯堂的老闆求精不求多
專注清遠走地雞和江門大頂苦瓜
如此匠心，大家不妨去試試哦！
3
簡簡單單的環境
這家店的裝修並不奢華
也沒有很多花哨的東西
但就這樣簡單、樸素的環境
反而讓我感受到了老闆對食材的專注
店面不是特別大，但位置足夠寬敞
有超大的玻璃窗助陣，整個店面也很光亮
相比起農家樂
這裡不用日曬雨淋，也沒有蚊子叮你
也真的是舒適很多哦~
行啦！以後不用開車去郊遊~
帶爸媽吃好吃的，來這裡就夠了！
農產飯堂
越秀店
地址：越秀區建設四馬路17號（天倫花園北段2樓）鰻會社隔壁
電話： 020-83056475
天河分店（即將開業）
地址：天河區黃埔大道東582號之二
電話：13500009392
- END -
攝影 = 阿bee
1個❤️ = 1蚊年終獎
閱讀更多 吃喝玩樂IN廣州 的文章
