在梅州客家,人們很喜歡把一些蔬菜或者肉類做成丸子,比如梅州豬肉丸,還有客家魚丸。今天為大家再介紹下梅州蘿蔔丸。
圖片:梅州蘿蔔丸
材料:
白蘿蔔、五花肉、香菇、蝦米。
做法:
1、蘿蔔洗乾淨,去皮,用擦具擦成絲。把蘿蔔絲用鹽醃一會,待出水後把水擰掉,然後攤開晾涼。
2、香菇、蝦米洗乾淨,用刀搗碎,再把肉剁碎,起油鍋,放進去油鍋過過油,然後關火。
3、把晾涼的蘿蔔絲放進菜盆,加入生粉(量很關鍵,感覺混攪後手感粘粘的就行),跟香菇等配料加上鹽一起混攪。
4、然後用手捏成團(握的時候稍微加一點點力,感覺蒸的時候不會鬆散就行),放到蒸籠裡。猛火蒸20分鐘即可。
附註:
也可以下油鑊煎,再用砂煲煲。
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