7~8月份，早、中熟葡萄品種進入成熟採摘期，晚熟品種進入轉色著色期，此階段主要有以下幾項管理任務：
一、去老葉，嚴控副梢生長
1.去老葉，打開紙袋下口
早熟品種（夏黑、維多利亞、美夏-40）進入 7 月初，已開始轉色著色，應於7月上中旬去掉果穗周圍遮擋果穗、影響著色的老化葉片，增加透光性與通風性能。已全面著底色的果穗（夏黑全穗為紫紅色，維多利亞由綠色向黃色開始轉變，美夏-40為淺紅色）時，應逐個打開紙袋下口，以利於地面反射的散光照射到果穗前端，促進著色早熟。
中熟品種（紅提、巨峰）去老葉與打開紙袋下口最佳時間為 8 月上中旬，但要根據果穗全面著底色為準。
2. 嚴控副梢生長
葡萄著色成熟主要靠光合作用與礦物質營養供應。進入轉色期之後，要嚴格控制各種副梢的營養生長，避免貪青晚熟。具體方法有三：一是人工及時剝除或剪掉不斷萌發的各種副梢，保持良好的通風透光性能；二是適當化控。對生長勢強的品種（如克倫生、紅提）可葉面噴奇星蓋滿屯800~1000 倍液，連續噴 2~3 次，間隔 7~10 天，具體葉面噴施次數，以達到控制上部新梢不旺長而確定；三是切忌過早施用調節劑，應在套袋後進入7 月之後，且重點噴施上部新梢嫩葉，避免藥液接觸果穗，誤傷果穗果粒，影響果粒正常發育。近幾年，有些果農在克倫生控梢上盲目過早葉面噴施萘乙酸、矮壯素等調節劑，導致葉片和果粒萎縮，教訓應該記取。如2015年永濟市卿頭鎮永喜莊村幾戶果農於 5 月下旬幼果期噴施萘乙酸，導致果粒小（2~3 克），果形變扁圓形，市斤售價僅 0.5~1 元，損失慘重，望廣大果農引以為戒。
二、分批適時採摘，確保貨真品質好，賣價高
1. 最佳採摘期
葡萄就其本身生物學特性來講，每個品種都有自己的最佳採摘期。一般畝產量在 4000~5000 斤水平時，採摘期為 15~20 天，並要分批分期採摘銷售，熟一批採摘一批，確保貨真品質好，追求管理好更要賣得好的新理念，追求經濟效益更大化。下面推薦運城市主栽品種最佳採摘期與採摘標準指標，供廣大果農參考。
運城市葡萄採摘標準指標一覽表
2. 精細分級銷售
葡萄採摘後再脫袋，然後按客商收購的質量標準進行精細整理與分級。去掉小粒果、畸形果、病蟲危害果與著色不好的果粒，進行分級銷售。葡萄投入投工較大，生產成本高，一年的辛苦的收入高低，採摘銷售環節起決定性作用。
三、水肥管理
1. 水
早熟品種（夏黑、美夏-40、維多利亞）進入 7 月初澆好採摘前最後一水，採摘前 10 天與採摘期嚴格控水，有利於著色成熟，避免貪青晚熟。中晚熟品種採摘前一週與採摘期也應嚴格控水。特別是計劃貯藏的中晚熟品種（紅提、克倫生），更應控制好採摘期用水，如降雨應及時做好排水工作，確保貯藏期安全。
2. 衝施著色與轉色水溶性肥
用肥方案：① 早熟品種（夏黑、維多利亞、美夏-40）於 7 月初畝衝施沃力源禾之緣 1~2 袋；②中熟品種（巨峰、紅提）分別於 7 月中下旬至 8 月上旬畝衝施沃力源禾之緣各 1~2 袋；③ 晚熟品種（克倫生）於 7月中下旬與8月中下旬分別畝衝施沃力源禾之緣1袋+禾之壯1袋+禾之緣2袋。
3. 葉面噴肥
早中晚熟品種進入轉色著色期後，應間隔10天，結合防病蟲害，葉面噴施補肥；採摘期停水停肥後，葉面肥作為補充，應再噴一次磷酸二氫鉀1000倍液+黃腐酸水劑1800~2000倍+生物流動鈣1000倍液。
四、病蟲害防控
1. 主要病害對象：霜黴病、灰黴病、炭疽病、黑痘病、房枯病、白腐病、黑腐病、褐斑病等病害，應以保護葉片與防治危害果實的病害為重點。
2. 最佳時期：一是雨前雨後；二是轉色期；三是早中熟品種採摘後。
3. 用藥方案：霜黴病：御侵2500~3000倍，巨潤2000~3000倍液；
白腐病：賽西達1200倍液，格秀3000~4000倍，芬亮3000~4000倍液；
炭疽病、灰黴病、房枯病、黑痘病、褐斑病應兼治：快萌2000~3000倍液，格秀3000~4000倍液，挫星2000~3000倍液，耐落5000~6000倍液，普斯樂1000~1500倍液，灰慌2000~3000倍液。
4. 防控技巧：① 規範防治：晴天 7~10 天噴一次保護性殺菌劑；雨後噴內吸性治療劑。② 根據病害發生情況，對症用藥，如某種病害發生較嚴重，必須選用專治此病的特效治療劑，且每次用藥應選擇上述推薦的 3~4種內吸性治療劑，達到一次用藥兼治多種病害的效果。③ 當某一種病害爆發時，及時抓早採取緊急防治措施，即 5~7天連噴三次：保護劑+治療劑；單用治療劑；保護劑+治療劑。④ 早中熟品種採摘結束後，應徹底進行人工清園工作，清除果園內廢棄的紙袋、病枝、病葉與病果、殘次果，且帶出園外燒燬。全園噴一次保護劑，對樹體和地面認真細緻進行用藥。
來源 奇星農藥 王耀宗
閱讀更多 農業種植寶典 的文章
