人們都說檢驗一對夫妻能不能過到一起去的標準是口味相不相同，能在吃飯的時候相濡以沫，那才是真正的美滿。
那麼檢驗一家餐館是不是美味的標準又是什麼呢？
當然是配菜的品質，連配菜都能做出主菜風，那才是大寫的牛。
包子鋪餛飩＆小米稀飯
在包子鋪點一碗餛飩，是不成文的規定，幹吃包子噎得慌，來碗餛飩配著連湯帶水的那才舒服。
餛飩需要考驗的有餡，餡得不油不柴，還有皮，要潤滑不破，最後還得是這一鍋高湯，可謂是考察相當全面。
而這小米稀飯是包子的另一個靈魂拍檔，有的是免費的，現在多半都要加收一塊錢，不痛不癢，算是象徵性的意思意思。
能把這小米粥稀飯熬得濃濃呼呼，確實能給包子增色不少，要是這小米稀飯熬得半天撈不出個米粒兒來，那可是跌份，最起碼讓人覺得這店家不厚道，算計，摳唆。
燒烤攤涼菜＆砂鍋
擼串的很少有坐那一堆人光點烤串的，一是烤串需要一定時間，二是這烤串都是肉，火氣也大，這時候就得點倆涼菜壓壓桌了。
涼菜拌的好，這一開桌前就給人開了胃，到時候肯定能多吃兩串。
而這砂鍋湯湯水水的，對這硬可的烤串來說，絕對是神級助攻，別管是葷的素的，大家為的就是喝那口湯，啤酒喝多了漲肚，來點兒砂鍋一衝，呵，那才舒坦。
這砂鍋一般都是一頓烤串的結尾，一鍋好的砂鍋能給烤串畫上圓滿的句號，這就勾搭著客人總想往這兒跑。
卷圈燻雞蛋
也不知道是哪時候形成的規矩，凡是賣卷圈的地方，一般都賣燻雞蛋。
這燻雞蛋和卷圈一起放在餅裡，一個脆，一個嫩，一個全是素的，一個有點兒葷腥，這樣的搭配正合適，要是光有好卷圈沒有好的燻雞蛋配著，總感覺是種遺憾。
麻小烤串
凡是有麻小的地方，一般都少不了烤串的身影，一是小龍蝦剝開費時，二是小龍蝦想要吃飽了，真得會子。
這時候烤串的登場就起了調節用餐節奏和給肚子墊底的作用。來一串烤的鮮嫩適口的肉串，和蝦肉這麼一交相呼應，絕對讓你戒不掉啊。
羊湯燒餅
這羊湯和燒餅是這麼多年毋庸置疑的官方CP。
要是羊湯講究鮮嫩濃，那這燒餅就得酥脆香，一咬掉渣，就口羊湯，再來塊羊雜，酥酥脆脆配上軟軟爛爛，這才對路，這快感確實是大餅給不了的。
刨冰酸梅湯
酸梅湯和刨冰一般都是形影不離，倆人都講究一個字——熬，刨冰熬得是果料，而酸梅湯熬得是火候。
酸梅湯得酸甜適中，不澀不苦，用好料，洗淨了，配桂花，這好的酸梅湯，清清爽爽，給人開胃，也給綿密的香甜刨冰調節了口乾，不會因為吃的太甜而口感，好的刨冰攤子，酸梅湯也得是可圈可點。
煎餅果子果篦＆果子
煎餅果子的綠豆皮攤得再好，只要放上兩顆皮條的果子和果篦立馬秒殺，沒有回還餘地，你想想咬一口軟乎乎的綠豆皮裡面是跟橡皮筋一樣的果子和吸油紙一樣的果篦，誰受得了。
一般會攤的攤主，都是少拿勤拿這果子和果篦，永遠保持這倆原料新出鍋時的脆，有的條件制約拿不到新果子，就在鐺邊上烤烤，那口感也絕對有提升。
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