深圳獨此一家的化石菜
始於1184年
跨越2980km
從內蒙古飛到深圳的“羊中霸主”
而且只能用這隻銅鍋涮！
咩～才能發出美味的聲音
這隻羊只能用“御用銅鍋”
| 景泰藍銅鍋 |
從2900+公里外錫林郭勒草原飛行來深圳的羊，只用這隻“乾隆御用”景泰藍銅鍋涮，專門從北京定製，只為這隻羊。
| 六種鍋底 |
這隻“御用”銅鍋有六種“御用鍋底”，想要一口吃到羊肉的鮮美當然是傳統鍋啦！
| 12種配料 |
這隻御用銅鍋還會送12種配料，要什麼味道可以自己把控，一人一鍋，乾隆般享受。
來自2980km外大草原的「涮」
額爾敦傳統涮始於1184年，一直採用錫林郭勒草原的羊，只為了保證羊肉的鮮美和獨特。
| 極品雪花羊肉 |
涮羊肉的人氣top1，自然是這個份量超足的極品雪花羊肉，基本上是每桌必點。
只採用六個月大的羔羊肉，切成薄薄地一片，肥瘦參半，紋理最是漂亮，口感自帶羔羊的鮮嫩。
羔羊肉獨有的鮮嫩，肉質飽滿，下鍋只需要幾秒，便散發出獨有的香味。
再蘸上店內特製的香辣醬，羊肉的香氣在嘴裡久久不歇。
| 鮮氣十足·太陽卷 |
太陽卷是精選羊外脊骨上的羊肉，肥瘦兼備，瘦肉鮮嫩無比，肥肉香氣四溢。
師傅將美味的羊肉飛速地擺好盤，光是看著都能感受到羊肉的陣陣鮮氣。
將整個羊肉切成細細的卷片，薄片更豐富了羊肉的口感。
羊肉在鍋內翻滾幾秒便可撈起，再蘸上些許香氣四溢的芝麻醬，便可將美味的羊肉細細品嚐。
| 細薄如絲·手切鮮羊肉 |
“頂刀切，刀要快”只有精湛的刀工才能切出如此細薄的手切鮮羊肉
“立盤不倒，以證新鮮”這句話來形容手切鮮羊肉更是最適合過了。
細細的鮮羊肉，放入鍋中只需要默唸幾秒鐘，便可撈起，將其大快朵頤啦。
來自2980km外大草原的「烤」
提到羊，當然是不能少了烤，當鮮美的羊肉在火上“渡劫”後，遞上桌那股火燒氣，更是讓人把持不住。
| 焦香四溢·烤羊排 |
烤羊排份量很大，烤制時間稍長，上來之後還冒著熱氣的它，外表被烤地焦黃酥脆，裡面的肉卻還是保持著嫩度。
撕開香氣十足的烤羊排，每一塊肉都綻放出被火烤過的油香四溢。
| 滿滿炭火氣·羊肉串 |
店裡的羊肉串選的是羊身上最適合烤的部位-羊後腿肉，用這個部分烤出來的肉，最能吸納炭火的香氣。
吸收了炭火能量的羊肉串，羊肉鮮嫩多汁飽滿，適合趁熱將羊肉的火氣收納腹中！
| 辣味獨特·羊棒骨 |
羊棒骨表皮被烤地稍稍有些硬，上面再撒上獨制的辣椒粉，焦香和辣味結合，可謂是人間美味。
來自2980km外大草原的「甜」
| 酸甜開胃·沙棘木瓜 |
飯前適合開胃，飯後適合解膩當屬這款酸酸甜甜的沙棘木瓜啦。
| 蒙古特色·草原烤包子 |
大草原上獨有的烤包子，表皮被烤地酥酥脆脆，一口咬下去滿是羊肉的鮮嫩多汁！
| 甜過初戀·燕麥蜂蜜酸奶 |
酸奶搭配了燕麥和蜂蜜，蜂蜜中和了酸奶本身的酸度，燕麥提升了口感，味道堪稱一絕。
來自2980km外大草原的「額爾敦」
從內蒙古來的店，自然是滿滿蒙古風，店裡隨處可見關於馬的裝飾物。
還有一個兩層高的酒櫃，愛酒的朋友千萬不能錯過。
當夜幕降臨，約上三五好友在霓虹燈下涮涮肉，談談天，別有一番享受。
攝影 / @雲 Sir
【 額爾敦傳統涮 】
地址：羅湖區清水河一路博興大廈5樓（車管所五樓）
電話：22910068
交通：公交M482，B840至騰邦大廈；公交123,222,381,385...路線至清水河下，向清水河一路東行300米，即可抵達博興大廈（負2樓有停車場，憑消費小票可以免費停車）
營業時間：10:00-22:00
人均：91元
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