三不粘又名桂花蛋，是河南安陽地區的傳統美食之一，相傳起源於清代。
不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫“三不粘”的緣由。
色澤金黃，蛋嫩沙甜，美味可口，富有營養，尤宜於老人、幼童食用。
三不粘的做法：
1.準備5個雞蛋，把雞蛋磕開，蛋清蛋黃分開，只用蛋黃。
2.放入白糖，攪拌均勻。
3.澱粉30克，放入適量水攪打成水澱粉。
4.倒入蛋黃糊中，攪勻。
5.先把鍋燒熱，放入適量油。把鍋移開，過濾蛋黃糊倒入鍋中。
6.用小火炒制，快速攪拌。添加少許油，繼續翻炒。
7.炒至濃稠成型即可。
8.盛入盤中，即可享用。
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