“看看我這大蟹子 50元一斤”。清晨時分，在青島一海鮮市場上，一位做海鮮批發生意的大哥，從貨車箱裡拿出一小筐大閘蟹擺放到市口上。大哥說：自已主要做貝類海貨生意，眼下青島旅遊旺季，買賣行情很好，但現在是休漁期，純海捕的鮮貨幾乎沒有。這不，今天早晨從批發市場上，拿點淡水大閘蟹來，來試探一下市場行情，如果買賣好，明天會大批量的來進貨，如果不好就自已吃了。圖為：攤主大哥在向顧客展示鮮活的大閘蟹。
為了讓顧客堅信所售的蟹子膏黃飽滿，攤主大哥現場還剝殼一隻，裡面確實看見像“蛋黃”樣的膽汁。攤主說：在挑揀時，辨別肉質飽滿程度，可採用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去有空洞感；用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，蒸熟後吃起來非常肉鮮。
進入7月份，天氣炎熱，來山東青島旅遊的人越來越多，洗海澡、吃海鮮、喝啤酒，避暑同時還能享受到舌尖上的美味。所以早市上，海鮮生意非常的紅火，在本地吃飽喝足的遊客們，回家時還不忘來趟早市，購買一些鮮活的大蝦、梭子蟹、刀魚、海參、鮑魚啥的，放在保溫箱裡，讓遠在老家的親人也嚐嚐來自青島本地的海鮮特產。
圖為：早市上，一位女顧客在購買鮮活的大蝦、鯧魚、魷魚等海鮮，攤主為其打包好在泡沫保溫箱裡。年輕的攤主在本地有三個攤位，其中早市的生意最為紅火，一天營業額數千元以上，小夥說，買賣好主要靠口碑，不差秤、保質保量沒有做不火的買賣。
天氣炎熱，涼拌八帶鮹可是膠東半島的地道下酒菜，八帶鮹是青島本地俗語，也就是青島銀(人）這麼叫，其實它的學名叫章魚、八爪魚。蔥拌八帶不但是百姓極愛的一道海鮮，酒店的菜譜裡也少不了這道菜。宴請賓客、招待遠方朋友。售價30元一斤，這是大長鮹，價格稍微貴一些。
圖為：早市上，一位賣海參、鮑魚的攤主，展示出在進貨時，由於不仔細，將一塊長相特別像鮑魚的石頭，給買回來了。這一單生意算是白忙乎了。鮑魚、海參都不是很貴，售價5~20元一隻，一般選擇清蒸吃。
這個皮皮蝦，個頭較小，都是死的，所以價格比較便宜，售價18~25元一斤。春季裡皮皮蝦最貴，售價可達60元一斤。那時候皮皮蝦的籽多，肉質鮮，最為好吃。
休漁期鮮活的海鮮不多，小龍蝦成了喝啤酒的下酒菜，售價18元一斤，烹飪一盆子晚上看世界盃球賽最好了。
圖為：早市上，市民在排隊購買新鮮海貨食材，部分招待來青旅遊的親朋好友。
分享到:
