“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”！這是唐代的絕句，說的是楊貴妃很喜歡吃荔枝，唐明皇為了博取美人一笑，特意派八百里加急快馬加鞭的運送進宮給楊貴妃食用，所以現在有的荔枝品種就叫妃子笑。荔枝主要生長在廣東和福建地區，它的營養豐富，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有補腦健腦、開胃益脾、促進食慾等功效。
六月正是荔枝大批量上市的季節，紅綠色的外衣包裹著鮮嫩多汁的果肉，看著就十分誘人。雖然食用荔枝對身體很好，但一不小心就容易過量，俗話說“一顆荔枝三把火”，所以我們千萬不能貪吃哦！那我今天要推薦的這款荔枝糖水罐頭不僅做法簡單，味道也是一級棒，最主要是這裡有個處理荔枝的小竅門，就算是多吃了幾顆也不容易上火了，簡直是吃貨是福音啊！
荔枝糖水罐頭
所需食材：新鮮荔枝800克 冰糖50克 鹽2-3克 純淨水約750毫升
製作步驟：
1.將荔枝去掉上面的蒂，觀察表面可以看見一道線。
2.用手指輕輕一捏就會順著有線的地方裂開，這樣可以完好無損的取出果肉。最開始我都沒注意過，拿起一個就剝，要麼剝破皮，要麼搞的哪裡都是荔枝的汁水。
3.然後取一根筷子從有蒂的這邊捅進去，將荔枝核從另一邊捅出來。
4.將處理好荔枝清洗乾淨放入大一點的容器中，然後加入可以沒過荔枝的清水，再放2-3克的鹽攪拌均勻浸泡二十分鐘左右。鹽水可以分解荔枝酸等成分，食用鹽水泡過的荔枝，體內的酸性物質不會積聚過多，這樣就不容易上火了，所以這一步很重要哦！
5.鍋中添入純淨水燒開，再加入冰糖煮至融化。
6.然後放入荔枝煮開後，轉中小火煮約五分鐘。
7.待荔枝全部漂浮到水面上，離火晾涼。
8.將荔枝連同糖水倒入乾淨無油的密封罐中封好，放進冰箱冷藏後再食用口感更好。
9.炎熱的夏季來一碗冰鎮荔枝糖水，真的是太舒服了！
小貼士：
水量和糖的分量都不是固定的，喜歡糖水多一些的就多加些水和糖，這個要看個人的口味。做好的糖水罐頭晾涼後放進冰箱冷藏，在一週內食用完畢。
閱讀更多 辛墨墨 的文章
