大家好，我是唐三鏡胡星傑！現任職唐三鏡酒械東莞常平公司高級釀酒師兼創業顧問。負責酒類技術的培訓及學員回家創業過程的指導。至今已幫助上百名學員返鄉釀酒創業成功，倡導並提出多種農村實戰營銷策劃方案，通過精湛的技術功底和豐富的市場營銷經驗，以摧枯拉朽的態勢幫助多名創業者橫掃家鄉的白酒市場。下面將和大家分享白酒串蒸工藝！
唐三鏡胡星傑：白酒釀酒技術之串蒸工藝！
白酒釀酒技術之串香工藝如下：
一、 原理：液體 ----加熱----汽體----串香----冷卻液體----改變風味
傳統釀酒---利用水來串蒸傳統酒醅---傳統酒
新工藝串蒸---利用液態酒醅串蒸傳統香醅---改變風
唐三鏡胡星傑：白酒釀酒技術之串蒸工藝！
二、 串蒸的作用
A、做出家鄉風味白酒
（家鄉糧+家鄉酒麴+家鄉水）=香醅+設備=家鄉【酒香醅≠酒醅】
香醅特點：①香；②熟料固態發酵；③使用次數高可達9次；④使用量為10%左右。
酒醅特點：①生料液態酒醅；②熟料液態酒醅；③熟料固態酒醅。
B、多元化經營，一器多用
① 糧食種類變多，增加白酒飽滿度；高粱香醅+大米酒醅---高粱酒；玉米香醅+大米酒醅---玉米酒；多種糧食香醅混合一起串蒸---多糧酒。
唐三鏡胡星傑：白酒釀酒技術之串蒸工藝！
② 特色風味，如茅臺風味，瀘州風味。好處：價格多元化，利潤增加。別人一種酒，利潤單一，我們多種酒，利潤多樣！
C、降低成本
100斤酒醅+20斤特色香醅---特色酒，且香醅可用9次，大米降低成本。
注意：香醅按專業技術配方操作，（唐三鏡酒廠專業技術）
多元化展示，服務一無二，全面滿足不同需求。學好串蒸，利用好串蒸，讓我們回家做酒更具有特色，競爭力更強！以上就讓唐三鏡釀酒師胡星傑分享給大家的白酒串蒸工藝的知識！
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