許多人平時和朋友聚會約飯，會把地方定在自助餐，一是自助餐環境往往都還不錯，二來玲琅滿目的各類食品實在是讓人食指大動。一些朋友吃自助餐往往會選擇把自己餓上一整天，企圖用多吃這種方式來回本；還有一些朋友選擇全吃相比之下價格較高的海鮮類，想要通過吃高檔食材的方式回本。可是回本哪裡是那麼容易的一件事情，不然這麼多自助餐店的老闆不都破產了，讓我們來看看自助餐老闆說出的關於成本的真相是怎樣的吧。
關於這一點，所有的老闆都可以毫不客氣的說，想要吃自助餐回本？那都是不可能的事情，想都不要想。首先自助餐的進貨量都大得驚人，吃得再多還能比得上別人進貨的數量嗎？量大自然而然的價格就便宜了，特別是海鮮或者肉類，用的全是冷凍的，比新鮮的價格要便宜很多。
其次，那就是自助餐以次充好的現象實在是再正常不過了，看著很好的菜可能實際食材卻不是很好，像是日料一類最容易這麼操作，金槍魚刺身的金槍魚肉，統統不會用金槍魚身上最好的部分，而是選擇魚腩之類品質差的地方，這樣就能把成本降到最低。
除此以外，在自助餐廳因為打著“自助”的旗號，顧客自己就能服務自己，不需要太多的服務人員。這和普通的餐廳相比，人工成本也大大降低，員工工資、伙食費能省的都省下來了。
對此，網友們展開了熱烈的評論：
武漢某網友：早就知道自助餐這些內幕了，所以我都很少吃，大家也儘量少吃吧，看著划算實際上那些食材不是很新鮮的。
常德某網友：雖然吃不回本，但是掌握好方法還是能不那麼虧的，最好先吃生鮮日料，然後按照海鮮、肉類、蔬菜、主食、甜品這個順序吃下去，就能多吃不少，至於飲料千萬別和，特別容易飽。
寧波某網友：現在這些商人真是太會做生意了，為了省成本什麼辦法都想得出來。
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