早餐的重要性就不用我多說，不僅可以為我們一上午的工作提供能量，而且對於我們的腸胃有很大的益處。可以說是我們一天最重要的開始。但由於我國的地域與文化的差異，南方與北方的早餐有很大區別，主要體現在口味上。北方喜歡一些所謂重口味得早餐，而南方人更喜歡一些清淡的，偏甜的早餐。北方的早餐由來已久，有很多都已經傳承了幾十年甚至上百年，今天就主要給大家介紹一些北方傳統早餐。
蘭州拉麵：想必大家對於這個早餐耳熟能詳，它起源於唐朝，不過真正發展起來還是在清朝，隨著世人的不斷改進，逐漸發展到北方的各個地區，以至於到今日遍佈全國。一清(湯)二白(蘿蔔)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(麵條黃亮)是判斷其是否正宗的基本標準，在蘭州本地，當地人平均每四人一天就要吃掉一碗拉麵，而且基本都在早上，可見其歡迎程度。
蘭州拉麵
豆漿，油條：一個起源於西漢，是中國傳統的早餐飲品，有利於腸胃消化的功效。另一個出現在宋代，油膩膩的。日期上，做法上兩者並沒有什麼關聯，但它可是是北方人最常見的早餐搭配，雖然有傳言兩者搭配並不好，但仍然不能阻擋人們對它們的熱愛。
豆漿油條
水煎包：距今已經有500多年的歷史，在北方極具流行的早餐，有的地方稱它為鍋貼。其實本質意義上它也是包子的一種，在時間的演化下，餡料更加豐富多彩，但口感依舊脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
水煎包
胡辣湯：光聽著這名字，大家就應該對它的有個大概的猜想。相傳起於宋朝，雖然賣相不好，但一直討大家喜歡。而且這麼多年的變化，每個地方的胡辣湯雖然主料有所不同，但口味都越來越集中，都依舊符合北方人的口味。而且最近幾年胡辣湯出現了很多速食性產物，可能以後大家可以根據自己的口味在超市隨意購買。
胡辣湯
煎餅果子：是天津的著名小吃，不過有考證是傳於中原一帶。但天津的做法還是和現在全國普遍的做法相差比較大的。但兩者都非常討得大家喜愛。不僅因為其做法簡單而且食材搭配多樣，很受大家推崇。
煎餅果子
肉夾饃：可謂是早餐的硬貨，它的歷史可是能追溯到戰國。其饃與餅都極具特色，肉肥瘦均勻，而且肥的部分肥而不膩，膠糯香滑。按照傳統吃法，食用時溫度以燙手為佳。
肉夾饃
羊雜碎湯：可謂是硬貨中的硬貨，相傳也有幾百年的歷史，每個地方特色不同。吃法與搭配也大相徑庭。比較常見的就是與專門的饃搭配。其口味雖味道濃厚，但又清爽不膩。
羊雜碎湯
大家還有什麼補充的嗎？
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