2008年5月24日，首次擔任主演的銀幕處女作《錨を投げろ》在日本上映 ；同年，在阿部寬主演的暗黑校園電影《青鳥》裡飾演了女學生片山舞
2009年，參演香裡奈主演的社會職場劇《真我霓裳》第7集 。2010年，出演根據推理小說作家湊佳苗同名原作改編的懸疑電影《告白》。
2011年，與大政絢、染谷將太等人合作出演了劇情片《說謊的男孩與壞掉的女孩》。2012年，在與安田章大、蓮佛美沙子、遠藤要等人聯袂出演的奇幻日劇《屠龍青年團》裡飾演了憧憬東京生活的女孩“ユカ”
2015年，在與中川大志、武田玲奈、山崎紘菜合作出演的漫改日劇《監獄學園》裡飾演了性格陽光直率的女學生“橫山杏子” ；10月10日，與特林德爾·玲奈、森寬和聯合出演的美食劇《在蒂凡尼吃早餐 第1季》在日本NTV電視臺播出；12月18日，發售個人的首本照片書《新木優子 photo book first.》
新木優子開朗又率直，和小春的個性十分相似 。新木優子演技自然，看起來嚴肅認真的樣子，但笑起來感覺很爽朗，非常有魅力 。
新木優子皮膚白皙，清純可人 ；全身上下都洋溢著讓人很舒服的透明感，眉眼間的氣質非常獨特 新木優子清爽的笑顏和高挑的身材令她廣受關注，如太陽般的開朗氣質的她最適合演繹鄰家少女風了 。新木優子自然不做作的笑容，搭配隨意甜美的穿搭，盡顯清純俏皮的少女模樣
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