近日，伴隨汾酒品牌走進全國各大地標城市文化大巡展，一場關於酒文化的主題在盛大傳承，匠心製造讓大國品牌譜就新輝煌。而遠在南方，一款新型的茶葉白酒亦在厚積薄發，凸顯出白酒行業的發展新篇。
數千年來，當茶葉與美酒相遇，註定會演繹一場糾葛不清的工藝傳奇。作為南方一款新興的茶類白酒品牌，武夷山玄通酒業以茶釀酒，匠心創釀的茶酒品牌以茶葉和麥芽混合發酵，然後再蒸餾成白酒，酒中自帶茶香，並富含茶多酚、茶爾素等成分，酒品清香四溢，茶香饒舌。茶酒一經上市，便引發市場消費群體的喜愛和追捧。
關於茶酒，史料記載宋朝時期的蘇東坡曾經有過採茶做酒的美好設想：“茶酒採茗釀之，自然發酵蒸餾，其漿無色，茶香自溢”。但古人無法認識茶酒酸鹼性質不同，自然也無法突破以茶釀酒的工藝。武夷山市玄通酒業有限公司在總經理李煒東先生的帶領下，常年致力於茶酒的研發，依託武夷山得天獨厚的茶葉產地，經過多次試驗和跨行業的思路整合，甚至使用到開礦行業的物質分離技術，終於突破了茶酒的釀造技術。其先通過茶葉的脫鹼技術，實現茶葉的弱鹼化，再與麥芽混合發酵，終於能夠實現蘇東坡的預言，釀得一鍋茶香四溢的精品白酒。
據李煒東總經理介紹，茶酒釀造說起來簡單，做起來何其難，其中在選擇混合主料時也是煞費了一番苦心，最終發現茶和麥芽混合最為合適。目前，武夷山玄通酒業已經全面掌握了各類茶葉的發酵技術，並自主研發了發酵的酒麴，以茶做酒，併成功創立了獨具匠心的茶酒品牌。
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