在中國人的處世觀中，常常用“酸甜苦辣鹹”來比喻人生各個階段的境遇，鮮，這種獨特的味道常常遊離於五味之間，有時又超越了五味。於是，人們又將鮮解讀為幸福的味道，而將“鮮”詮釋得淋漓盡致的，莫過於野生菌。
在廣西壯族自治區欽州市浦北縣境內，擁有中國最大連片26萬畝原始次生天然紅椎林，是紅椎林中特有的紅椎菌的主產區。紅椎菌，又名紅菇，生活在紅椎林土壤腐殖層，紅椎菌是在漫長的歲月裡形成的紅椎林土壤腐殖層在高溫高溼的特定氣候條件下，自然生長而成的十分珍稀的純天然野生食用菌，每年只有4個月的生長期，紅椎菌目前仍無法進行人工栽培。因此，紅椎菌便成了十分珍稀的純天然野生菌。
紅椎菌便是十分珍稀的純天然野生菌。
紅椎菌，每年只在5～8月生長，目前紅椎菌仍無法進行人工栽培，因此，紅椎菌便成了十分珍稀的純天然野生菌。紅椎菌生長的日期非常奇特，每年五月端午、七月中元節、八月中秋這幾個節氣前後，是紅椎菌盛產的季節，其它時間不生長。其實，紅椎菌只是一種特殊的山菌種，生長的環境必須在紅椎林下，必須有合適的土壤（有紅椎林葉覆蓋），以及合適的氣候（雨後悶熱的天氣）。
村民上山採摘紅椎菌。
紅椎菌目前尚無深加工產品，全靠農民人工曬乾或用炭火烤乾銷售，屬於保健食用菌。在龍門鎮許多農戶家裡，都建有專門烘紅菇的房間。一般5公斤鮮紅菇烘成乾貨能得1公斤左右。雨量多的年份，紅菇的水分多，烘乾後分量會少。
今年2月，龍門鎮獲自治區批准創建紅椎菌特色小鎮，並獲得建設資金2000萬元。該鎮擁有原始次生紅椎林20多萬畝，其中連片11萬畝，年產紅椎菌約20萬公斤，產值超2億元，是全國最大紅椎林基地，紅椎菌產量佔全國的80%以上。紅椎菌特色小鎮項目的創建，包括髮展紅椎林下種植中草藥、養雞鴨牛羊、養黑豚、養魚及澳洲小龍蝦等產業項目，並把國家地質公園、AAAA級旅遊風景區五皇山旅遊項目結合起來。
農民朋友正在晾曬紅椎菌。
自古以來，當地產婦坐月子進補，常吃紅椎菌熬煮土雞。紅椎菌色澤鮮豔，氣味芬芳，營養豐富，煮成的湯鮮紅香甜，是純天然保健食用菌。用紅菌與土雞和骨髓熬湯補血，那血紅的顏色、濃烈的香味、可口的甜味，使當地人堅信這是大自然賜給人類的最佳補品。在當地，如果哪家沒有給坐月子的女人食用紅菇，則會受到嚴厲指責。許多遠離家鄉的遊子，都會讓自己的親朋好友不遠千里，把紅椎菌捎帶回去，做成菌湯喝。
紅椎菌純天然保健食用菌
紅椎菌含有人體所需的維生素A、B、C、D、E、V和18種氨基酸以及多種微量元素，尤其是富含微量元素硒，是不可多得的純天然保健食用菌，深受國內外消費者青睞。
浦北紅椎菌產地範圍為廣西壯族自治區浦北縣龍門鎮、北通鎮、白石水鎮、大成鎮、張黃鎮、泉水鎮、安石鎮、小江鎮、三合鎮、福旺鎮、寨圩鎮、樂民鎮、官垌鎮、六硍鎮、平睦鎮、石埇鎮共16個鎮現轄行政區域。
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