還記得去年中國版《深夜食堂》上映時，曾因為原封不動地照搬日版的各種設定，而受到了大量吐槽。而這其中，被吐槽最多的，莫過於劇中日系風滿滿的街角小店，和穿著和服煮方便麵的店老闆。
“不接地氣”，這是大多數跟美食有關的電視劇和節目常出現的問題。劇中或有著精緻的美食、或充斥著人生哲理，但卻偏偏背離了食物和生活本身。
因為，在中國，大部分人心目中的“深夜食堂”，並不是街角的日式居酒屋，而是路邊任何一個吵嚷的燒烤攤和雜亂的大排檔。
今年，由B站出品的紀錄片《人生一串》，就將鏡頭對準了我們最熟悉的燒烤攤。
人生一串，單單是這個名字，就充滿了各種有意思的遐想。每個人的人生裡，都會有一個關於夏夜擼串的故事，它們或是歡聚，或是別離，唯一的共同點是，它們一定都發生在某個街邊的燒烤攤上。而這部紀錄片，也在帶來味蕾的盛宴之餘，記錄著每個中國人正在發生的故事。
作為國內首檔呈現國人燒烤情結的深夜美食紀錄片，這部紀錄片剛正式上線兩集，在豆瓣的評分就一路飆到了9.0高分！而片中這些燒烤店，都是導演組跨越大半個中國，從32個省市近500家燒烤店中精心挑選而出，用心呈現燒烤的靈魂。
第一集，就直截了當地點明瞭燒烤的主題，
肉。
作為燒烤當仁不讓的主角，烤肉一定是每頓燒烤必不可少的部分。而這一集所說的，就是全國各地、五花八門的烤肉串兒。
四川西昌的長籤火盆燒烤，是當地人最愛的晚飯和夜宵。作為一天中最重要的燒烤大趴，食客們從下午五點到凌晨三點，在通紅的炭火映照下絡繹不絕。
在當地，最受歡迎的是小二哥家的燒烤店。他店裡的一道重量級菜色，就是有名的
涼山小豬肉。用大涼山特有的小黑豬，加入小米椒、蒜蓉和鹽以及菜籽油醃製入味。
連皮一起，在炭火上炙烤。細嫩厚實的豬皮，在架上發出滋滋的聲響，被烤到顏色金黃、外皮焦香，滲著誘人的油花兒，再配上辣椒、黃豆磨成的蘸料，吃起來爽口彈牙，唇齒留香。
在雲南昭通，最有名的燒烤是當地回民做的牛肉小串。牛肉被切成小塊，串在竹籤上，像批發一樣按把賣。
將整把的肉串在特製的滷汁裡浸潤，再一陣旺火猛烤，浸過滷汁的嫩牛肉在烤架上翻滾，烤到七八分熟時加上一把幹辣椒。一口一串，吃了根本停不下來。
新疆的烤全羊，在愛吃羊肉的人眼中，是最頂級的美味。尉犁羅布羊，也是新疆羊肉中公認的極品，尉犁縣的阿布都烤全羊，更是連吃過無數烤羊肉的當地人都讚不絕口。
醃製烤羊的調料是阿布都的父親傳下的，用調料塗抹羊的全身，撒上白芝麻之後放入饢坑中烘烤。
吃烤全羊一定要上手才夠豪邁，徒手抓起大塊的羊肉啃食，大口吃肉的幸福與滿足感油然而生。羊羊這麼可愛，我還能再吃十斤！
而到了廣東湛江，登場的美食則變成了鮮嫩誘人的湛江炭烤生蠔。“烤生蠔，大排檔，沒有這些，一個湛江的夜晚，純屬虛度”。
在湛江最大的大排檔集中地——綠林食坊，隨處可見烤生蠔的蹤影。
生長在原生態海域中的湛江生蠔肉質飽滿，口感極佳。鮮嫩肥美的生蠔在烤架上加熱後，滲出鮮美的湯汁，加上一勺蒜蓉，激發鮮味。大口滑進嘴裡，一顆香氣撲鼻的蒜蓉生蠔，就這樣完成了它的使命。
西昌、昭通、尉犁和湛江，四個地方的四種美食，被幾個小故事串聯起來。除了燒烤架上滋滋作響的烤串和溢出屏幕的香氣，還有燒烤店老闆與食客的故事。短短的三十分鐘，讓人從口腹之慾裡，體會到了更多的人間煙火氣。
在食客們的口中，燒烤是他們
“吃了二十年的味道”和“留學時候最想念的美食”，一句“老闆，老樣子”，就是燒烤店老闆和食客之間最大的默契。與一眾好友相約大快朵頤，在放聲歡笑和酒瓶交錯中，這是獨屬於燒烤店和夜宵攤，平凡而又熱辣的市井風情。
當然，除了讓人垂涎欲滴的各種烤肉，第二集還有重口味的烤豬眼睛、烤蠶蛹、烤羊鞭、烤腦花、烤昆蟲……這些更加刺激的“黑暗料理”，則是燒烤的另一種別樣的趣味。
這部紀錄片共分六集，接下來，它又會為我們講述怎樣的燒烤故事？這其中，又會不會有屬於你家鄉的燒烤記憶呢？
友情提示，看完這部紀錄片，可能會隨時增加叫外賣的風險，徹底毀滅你的減肥大計。這是無數網友“慘痛”的教訓：
不過，在擼串面前，誰還會在乎減肥呢？畢竟對於心中充滿愛的吃貨們來說，在夏天，吃燒烤才是正經事。
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