中華美食，博大精深個，可以說我國美食，是在世界聞名的，烹、炒、熘、燉、蒸、涼拌菜等，都是非常出名的，味道也是相當不錯，美食除了我們講究的是色、香、味俱全，也會有很多有趣的名字。
紅燒肉、東坡肉、叫花排骨、火焰熊掌等，這些名字都是相當的響亮，當然也有些名字是比較奇怪的，比如說老虎菜、虎皮青椒、魚香肉絲等這些不知道怎麼來的名字，今天我們就要說一下，有一道菜，很有意思，這道菜叫做“夫妻肺片”，第一次聽到這個名字我就在想，難道吃這道菜，還要殺一對夫妻嗎？這麼恐怖？
後來慢慢的熟悉了，也瞭解了一下夫妻肺片的由來，原來在清朝末年，在成都街頭小巷遍地是都是挑著扁擔、提籃叫賣涼拌肺片、毛肚、豬心的小販，總之大部分都是牛雜，或者是牛肉的碎邊，經過醬汁的加工，切成片，以醬料、紅油、辣椒油、花椒麵等拌食，味道相當好吃，風味也比較別緻。
特別是黃包車的車伕、腳伕和窮苦的學生們的喜食，後來在20世紀左右，在四川成都有一對擺攤的小夫妻，男的叫郭超華，女的叫張田正，原本就是在賣毛肚、肺片、碎肉等，但是在一次無意中，將所有的下水灑到了一起，結果夫妻兩人就得這樣扔掉太浪費了，於是二人就在這裡加上了作料，準備自己吃掉，這一嘗突然發現這樣拌在一起，味道真好吃，而且還能滿足，有些人想吃兩樣，但是又覺得價格貴的問題，後來他們因為這樣的組合方法，加上製作肺片的顏料比較獨特，顏色金紅髮亮，麻辣鮮香，他們夫妻有配合默契、和諧，一個製作、一個銷售，小店生意紅紅火火，客人一時雲集不散，因此被前來吃肺片的乘客成為“夫妻肺片”。
夫妻肺片因此成名，夫妻肺片經過後來發展以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肉為主料，進行一定的滷製，然後切成片狀，再配上辣椒油、花椒油等，製作成紅油般的香料，夫妻肺片製作精細，色澤美觀，稚嫩味鮮，麻辣濃香，非常適合大眾口味。
這就是夫妻肺片的由來，是因為夫妻兩人齊心協力，製作出來的街頭美食，被前來的食客笑稱為“夫妻肺片”並不是真的殺一對夫妻，要是真的這樣，還有誰敢吃呀
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