泉州，福建省轄地級市，位於福建省東南沿海，北承福州，南接廈 門，東望寶島臺灣。
泉州是福建省確定做大做強的三大中心城市之一，是全國首個東亞文化之都， 聯合國教科文組織唯一認定的海上絲綢之路起點，素有“地下看西安，地上看泉州”的美譽。
泉州是首批歷史文化名城、國際花園城市、國家園林城市、感動世界的中國品牌城市、中國大陸最佳商業城市。
泉州境內著名景點有：開元寺、府文廟、清淨寺、天后宮、清源山、洛陽橋、 草菴、清水巖等。
泉州民居的典型特徵：紅磚紅瓦燕尾脊
清淨寺，又名麒麟寺、艾蘇哈卜清真寺，俗呼清真寺，位於福建省泉州市塗門街中段，創建於北宋年間，公元1309年由伊朗艾哈默德重修, 參照敘利亞大馬士革伊斯蘭教禮拜堂的建築形式，全部用花崗岩砌成，具有典型的阿拉伯式異域風格。現存主要建築有大門樓、奉天壇和明善堂等。它是阿拉伯穆斯林在中國創建的現存最古老的伊斯蘭教寺。
泉州地標之一的鐘樓
開元寺，始建於唐代的漢傳佛教寺院，位於泉州市鯉城區西街，是中國東南沿海重要的文物古蹟，也是福建省內規模最大的佛教寺院。初名蓮花道場，開元二十六年（738年）更名開元寺。南北長260米，東西寬300米，佔地面積7.8萬平方米，主要建築包括：天王殿、拜亭、拜庭、大雄寶殿、桑蓬古蹟、甘露戒壇、藏經閣等。1982年被列為第二批全國重點文物保護單位。現存主要廟宇系明、清兩代修建。開元寺1982年被列為第二批全國重點文物保護單位，國家4A級景區。
寺內的雙塔是泉州的地標，分東塔和西塔，東塔名“鎮國塔”，鹹通六年（公元865年）由倡建者文偁禪師建成五層木塔。前後經過幾次毀壞與重修，易木為磚。至嘉熙二年（公元1238年）本洪法師才易磚為石，後由法權法師，天錫法師繼造，前後經十年才完工。東塔通高48.24米，塔平面分迴廊、外壁、塔內迴廊和塔心八角柱四部分。塔為框架式的結構。正中的塔心柱直貫於各層，是全塔的支撐。各層塔心柱上的八個轉角處均架有石樑，搭連於2米厚的塔壁和倚柱，頂柱的護鬥出華拱層層托出，縮小石樑跨度。石樑與梁託如同斧鑿，榫眼接合，使塔心與塔壁的應力連結相依形成一體，大大加強了塔身的牢固性。塔壁使用加工雕琢的花崗岩，以縱橫交錯的方法疊砌，計算精確，築工縝密。石塔不但堅固無比，而且造型精緻。於1997年入選全國四大名塔郵票，可稱得上：石塔之王。
西塔名仁壽塔。五代梁貞明三年（公元 917年）王審知由福州泛海運木來泉州建此塔，初名“無量壽塔”。北來政和四年（公元1114年）奏請賜名“仁壽塔”，前後經毀壞與重修多次，易木為磚，至宋紹定元年至嘉熙元年（公元1228年-1237年）由自證法師易磚為石，先於東塔十年建成。西塔通高44.06米，略低於東塔，其規模與東塔幾乎完全相同。
關岳廟 ，道教廟宇，在泉州市 塗門街，清淨寺旁邊，俗稱 關帝廟。 因主祀關聖帝君，附祀嶽王，故名。始建於宋代，廟宇佔地二畝多，由主廟和左右的三義廟、崇先殿三座並列，各有前殿、大殿三進深，後進新建仿古樓房一幢。廟內香火終年旺盛，信徒遠及東南亞及臺灣。現為 泉州市區道教文化研究會所在地。
洛陽橋，原名“萬安橋”，位於泉州東郊的洛陽江上。與北京的盧溝橋，河北的趙州橋，廣東潮州的廣濟橋（湘子橋）並稱為中國古代四大名橋。洛陽橋是中國現存最早的跨海梁式大石橋，也是世界橋樑筏形基礎的開端。是北宋泉州太守蔡襄主持建橋工程。從皇祐五年（公元1053年）至嘉祐四年（公元1059年），前後歷七年之久，耗銀一千四百萬兩，建成了這座跨江接海的大石橋。橋長834米，寬7米。謂的筏型基礎就是沿著橋樑中軸線的水下底部拋置大量的石塊，形成一條連結江底的矮石埕作橋基，然後在上面建橋墩，這種建造方式對中國乃至世界造橋科學都是一個偉大的貢獻。為了鞏固橋基，在橋下養殖了大量的牡蠣，巧妙地利用牡額外殼附著力強，繁生速度快的特點，把橋基和橋墩牢固地膠結成一個整體，這是世界造橋史上別出心裁的“種蠣固基法”，也是世界上第一個把生物學應用於橋樑工程的先例。全國重點文物保護單位。
建在洛陽鎮的洛陽江上，旁邊還有個洛陽村，名叫洛陽橋，也不在河南洛陽，但卻和河南洛陽有著千絲萬縷的聯繫，這相隔幾千公里的故事從唐代開始，安史之亂使洛陽地區的百姓大量南遷來到了洛陽江兩岸定居，從而使泉州慢慢發展起來，這也是客家人的一部分起源，歷史就是這麼神奇！洛陽人來到洛陽江修了一座洛陽橋。
本地劉姓家族的家廟，這個家族歷史上出了多位科舉狀元，在外做官的官位都很高，一家四代一品官，可見這一地區自古以來就有詩書傳家，崇文尚禮的優良傳統！
後世為了紀念修建洛陽橋的北宋名相蔡襄而建的蔡公祠。
崇武古城 ，位於泉州市惠安縣東南海濱，瀕臨臺灣海峽，是1387年(明洪武二十年)江夏侯周德興經略海防時為抵禦倭寇所建，是中國現存最完整的丁字型石砌古城，是明政府為抗擊倭患，在萬里海疆修築的60多座衛所城堡中仍保存完好的一座。1988年被國務院列為第三批國家重點文物保護單位，為福建省首批"國防教育基地"，泉州市首批"愛國主義教育基地"和"國防教育基地"。 同時，崇武還有被譽為"中國八大最美海岸線"之一的崇武海岸。 崇武古城地處福建省泉州市沿海的突出部、泉州灣和湄州灣之間、惠安縣境東南24公里的崇武半島南端，瀕臨臺灣海峽，亦稱"蓮島"，始建於1387年，是一處集濱海風光、歷史文物、民俗風情、雕刻藝術於一體的國家AAAA級旅遊景區，被譽為"天然影棚"、"南方北戴河"。崇武古城是中國僅存的一座比較完好的明代石頭城，也是中國海防史上一個比較完整的史蹟，為"全國重點文物保護單位"。
（鹹飯、牛肉羹）
泉州美食主要有：鹹飯， 芥菜飯，花菜飯，滷肉飯，芋仔飯，壺仔飯，泉州炒飯 ， 魚仔粥，鴨仔粥， 滷麵， 面線糊，湖頭米粉，豆簽，浮果，粉團，豆粽，甜粽， 肉粽，番薯粉粿條，澳茄粿，酸菜雞絲麵，浮粿等。
（泉州肉粽）
（面線糊）
（七彩什錦湯、湯包）
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