內比奧羅是一個“優雅”而又“野蠻”的葡萄品種，它可以釀造成意大利頂級紅葡萄酒，那麼這個品種在不同的產區又有哪些風格呢？
Nebbiolo is an Italian grape variety which is elegant but brutal. Today let’s explore Nebbiolo’s different styles in different regions.
說到巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）產區的紅葡萄酒，就不得不提它們背後出色的釀酒葡萄——內比奧羅（Nebbiolo）。
內比奧羅可以說是一個“優雅”而又“野蠻”的葡萄品種。一方面來說，內比奧羅紅葡萄酒是“優雅”的，它最適宜使用黑皮諾（Pinot Noir）杯飲用，杯中玫瑰、覆盆子汁和茴香的精緻芳香充盈你整個鼻腔；另一方面，內比奧羅紅葡萄酒又是“野蠻”的，其單寧具有收斂性，口感乾澀。
內比奧羅是意大利頂級紅葡萄酒之一，它具有迷人的花香，單寧非常高。不過，並不是所有內比奧羅葡萄酒都具有高單寧且帶有花香的，意大利北部各個產區所產的內比奧羅葡萄酒的風格不盡相同，以下一些值得關注的內比奧羅產區：
1. 巴羅洛DOCG
巴羅洛是最知名的內比奧羅產區之一，這裡所產的葡萄酒具有豐富的玫瑰和茴香的氣息，單寧乾澀。酒液呈淺石榴紅色，單寧乾澀，風味奔放，酒精度更高（通常14%左右），與波爾多（Bordeaux）的酒款相似。
侍酒師很喜歡用兩個詞來形容巴羅洛葡萄酒的風味，分別是玫瑰和焦油。在意大利北部所有內比奧羅產區中，巴羅洛所產的葡萄酒酒體最飽滿，果味最濃郁，其風味有覆盆子、紅櫻桃、玫瑰、花朵、可可、茴香、甘草、多香果和松露等。
巴羅洛葡萄酒需要在橡木桶中陳年至少18個月，在發售前一共需要3年的陳年時間。酒標上標註“珍藏”級別的巴羅洛至少需要陳年5年；而標註“葡萄園”（Vigna）的說明這是一款產自單一葡萄園的酒。巴羅洛葡萄酒的陳年潛力很強，大多數傳統風格的巴羅洛葡萄酒需要陳年10多年後才開始適飲。
巴羅洛擁有11個不同的產酒村，生產著兩種不同風味、不同風格的葡萄酒，這取決於兩種不同的土壤類型——石灰岩和砂岩。當然，釀酒師也會對酒款的風格產生一定的影響。風格輕盈的產酒村包括拉夢羅村（La Morra）和巴羅洛村，其土壤以石灰岩為主；風格奔放的產酒村有塞拉倫加·阿爾巴村（Serralunga d'Alba）、夢馥迪·阿爾巴村（Monforte d'Alba）和卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto），這裡擁有更多的風化石灰岩-粘土。
2. 巴巴萊斯科DOCG
巴巴萊斯科擁有肥沃的石灰岩土壤，氣候較為溫和，因此生產的葡萄酒相比巴羅洛葡萄酒單寧明顯更少。不過，這並不意味著巴巴萊斯科葡萄酒的單寧不多，實際上其單寧也非常豐富，不過相對而言更平易近人一些。巴巴萊斯科葡萄酒散發著草莓、覆盆子、櫻桃糖漿、棉花糖、玫瑰、花朵和茴香的香氣，帶有迷人的紅色水果風味。
巴巴萊斯科葡萄酒必須陳年26個月，其中至少在橡木桶中陳年9個月。而珍藏級葡萄酒則必須陳年50個月，其中大約24個月是在橡木桶中陳年。
3. 羅埃羅（Roero）DOCG
羅埃羅位於皮埃蒙特（Piedmont）的阿爾巴（Alba）產區內，恰好在巴羅洛和巴巴萊斯科中間。雖然這個產區在2004年時就已升級為DOCG級別產區，但它一直比較低調。這裡的內比奧羅葡萄酒與巴羅洛葡萄酒一樣濃郁且富有結構感，與巴巴萊斯科葡萄酒一樣具有甜美水果的風味，但價格通常要低一些。
羅埃羅珍藏級葡萄酒需要陳年至少32個月，其中包括6個月的橡木桶陳年。
4. 博卡（Boca）
內比奧羅在這個產區被稱為“Spanna”，與維斯琳娜（Vespolina）和茹拉（Uva Rara）一起混釀。酒款風格質樸，帶有泥土味，酸度和單寧含量高，經常具有該產區土壤賦予的鋼鐵味。
5. 布萊馬特拉（Bramaterra）
內比奧羅在該產區也被稱為“Spanna”，與維斯琳娜和茹拉一起混釀。酒款風格輕盈，帶有新鮮紅莓和玫瑰的香氣，單寧中等，酸度充足，可陳年10年以上。
6. 卡納韋塞（Canavese）
這裡的單一品種內比奧羅葡萄酒需要採用至少85%產自皮埃蒙特北部省份的內比奧羅來釀造。酒款帶有花朵和泥土的氣息，單寧強勁，含有甘草風味。如果追求品質的話，可以嘗一下酒精度大約14%的酒款。
7. 克里瑪（Carema）
這裡所產的內比奧羅葡萄酒風格偏輕盈，帶有玫瑰、紫羅蘭、松露和野生草莓的風味。酒款必須陳年至少3年，珍藏級別的葡萄酒需要陳年4年。
8. 法拉（Fara）
內比奧羅在法拉諾瓦雷斯（Fara Novarese）被稱為“Spanna”，與維斯琳娜和茹拉一起混釀。法拉葡萄酒被認為是一種非常古老的葡萄酒，其釀酒葡萄種植在米蘭（Milan）西部的山上。酒款帶有豐富的果乾和質樸的皮革氣息。
9. 蓋梅（Ghemme）DOCG和加蒂納拉（Gattinara）DOCG
這是兩個位於皮埃蒙特北部的相鄰產區，釀造著單一品種內比奧羅葡萄酒。這些酒款散發著豐富的果乾和質樸的泥土氣息。
10. 朗格（Langhe）
朗格產區包含了巴羅洛、巴巴萊斯科和羅埃羅產區。位於DOCG產區以外的葡萄園坐落在海拔更低的山脈或朝北的地塊上，這些葡萄園使內比奧羅更難成熟。不過在一些出色的年份，朗格還是可以出產一些具有價值的葡萄酒。
11. 萊索納（Lessona）
最優質的萊索納葡萄酒採用100%的內比奧羅釀造，不過在某些葡萄酒中內比奧羅也與維斯琳娜、科羅帝納（Croatina）和茹拉混釀。萊索納產區的沙質土壤可以孕育出風格輕盈、優雅的葡萄酒，這些酒款散發著濃郁的花香，如玫瑰、牡丹和紫羅蘭。口感上，萊索納葡萄酒酸度高，具有結構感，需要陳年10餘年才到達適飲巔峰。
12. 內比奧羅·阿爾巴（Nebbiolo d’Alba）
這是一個面積更大的產區，包含了皮埃蒙特中南部的大部分區域。這裡生產著大量具有價值的內比奧羅葡萄酒，它們帶有水果、花朵和草本的風味。
13. 倫巴第（Lombardy）的瓦爾特林納（Valtellina）
在倫巴第，有一個通向科莫湖（Lake Como）的橫向山谷。這裡朝南的山上種植著被稱為查萬納斯卡（Chiavennasca）的內比奧羅。該產區氣候相對涼爽，可以生產出酸度高、帶有泥土和莓果氣息的葡萄酒。在這裡你可以找到稀有的色富莎（Sforzato）葡萄酒，這是一種類似阿瑪羅尼（Amarone）風格的內比奧羅葡萄酒。（文/Christina）
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