如果說壽喜鍋是冬日裡的太陽
那麼，日式炸豬排就是承包整個四季的陽光
毛茸茸的脆衣加身，柔軟的身段，亮閃閃的汁水
怎麼樣吃，都感覺如沐陽光般溫暖
擁有了它，便是今日天氣晴
即使是炎炎的夏日也無法阻止
小資君追（品）尋（嘗）“太陽“的腳步
因為
“我願意把長胖的份額，統統留給日式豬排！“
不過在吃前，我們先漲點好吃的小知識
說起日式炸豬排，
讓小資君不免會想到和我們老上海炸豬排做個對比
/ 老上海炸豬排vs日式炸豬排 /
回憶感vs治癒感
/ 成就完美日式炸豬排の2個必要點 /
敲黑板，好吃的重點在這裡
① 厚厚的，才有滿足感，日式豬排基本選用豬裡脊或腰內肉。
裡脊肉:有適量脂肪，最能夠體現豬肉本身的美味。
腰內肉:腰肌部分最為細膩柔軟的肉，1頭豬裡只有2%，不含飽和脂肪，價格相對會高。
《孤獨的美食家》第七季第1集裡，五郎在奇蹟豬排店裡吃的就是裡脊部位哦~
② 柔嫩多汁，富有空氣感。
油炸食物口感會比較硬，相當考驗師傅對炸制時間和油溫的控制，以及外層面衣的製作技巧，日式豬排風格應該和天婦羅的炸制技藝很相似，這也應該是它們獨特存在的地方。
那麼，根據以上特點，小資君在魔都找到了10家不錯的豬排店推薦給小夥伴們！
以下金燦燦的畫面會過於耀眼
請小夥伴們自行戴好墨鏡，請忍住口水(¯﹃¯)
/ Katsukura名藏炸豬排 /
空氣感最佳&吃得巨滿足的柔嫩豬排在這裡！
photo by Jo
煙臺炸豬排是特色，豬排分為兩種普通豬排和裡脊豬排。豬排分量也可以按克數購買的，120~200克不等，小夥伴們可以根據個人胃口選擇。
photo by kingog奇妙冒険
煙臺豬排的外衣帶著酥鬆空氣感，沒有因為多吃而來帶的油膩負擔。“咖滋咖滋”的咀嚼聲就像是內心發出的喜悅，讓小資君沉淪它柔嫩多汁的溫柔鄉里。
在厚厚一條的豬排上塗滿醬汁，一口咬下時，內心的吶喊就是：“讓份幸福感來的再猛烈一些吧！”最後，配上蓬鬆的菜絲色拉，以清爽可口的食感結尾，最好不過啦~
photo by regina749
除了煙臺豬排之外，豬排飯也是各種治癒呢，最上層鋪滿了的蛋花，淋上特製醬汁，配上脆嫩豬排和Q彈的米飯，一大勺入口，幸福感擋也擋不住哇！
菜單上說，這裡豬排都是自家養殖的，餵養豬寶寶的飼料按不同豬齡特製的無添加飼料，這也是成就這份柔嫩豬排的原因之一吧！
人均：120元左右
地址：虹橋路1438號上海高島屋百貨7層
世紀大道100號環球金融中心B1樓
時間：11:00~21:30 / 11:00~21:00
/ 靜岡勝政日式豬排 /
小丸子家鄉的豬排店，閃著油花的肉肉最是動人！
photo by 囡囡楠N
據說是在靜岡開了20多年的老店（小資君os:哈哈，感覺住在靜岡的櫻桃小丸子一定也去吃過吧！）
photo by 賽尐佳
推薦這裡的黑豚TORO裡脊（定食），豬排厚度很感人，金黃色的外衣就像是披上“太陽的光芒”，召喚著小資的心胃。一口咬下，就能看見粉嘟嘟的“肌膚”裡閃爍著晶瑩的油花！
photo byElina悠
黑豚裡脊肉質柔嫩不失緊實，咀嚼間會感受到少許肥潤潤的油脂的存在，不過反倒是讓吃豬排這件事變得更有樂趣呢~
photo by 高冷少女醬
店家有2種豬排醬汁，甜酸口味&甜辣口味，都是經典的解膩款，哈哈，可以學著貪心的五郎叔，一條豬排塗滿一種口味吃過來哦~
photo by Pikoyo129
當然，除了豬排以外，配食也成功勾引住了小資君的心，綿密香軟的燕麥飯配山藥泥、濃郁醇厚的咖啡布丁，迫不及待地就想安利給小夥伴們呀！
人均：100元
地址：茅臺路179號金虹橋商場LG2-2008-9(與婁山關路家口)
營業時間：11:00~22:00
/ 勝博殿日式炸豬排 /
50多歲的傳統日式豬排店，配上獨家醬汁，美味度翻倍
photo by vivian薇0918
擁有50多年店齡的傳統日式豬排店，從日本一路遍佈全國，目前已超過500家連鎖店。店內有腰內豬排和裡脊豬扒可選，前者柔嫩多汁，後者厚實緊緻！
photo by安小魚wincy
雖說是老牌的日本豬排店，但是厚度有點薄，相對《孤獨的美食家》裡4.5cm厚的奇蹟豬排，遜色了不少（看來是小資君的期待值有些高了！）。
photo by yoyo_cd
這家店的豬排醬汁聽說是店家混合了多種果蔬和調味食材特製而成的。酸甜可口的醬汁味刺激著味蕾，一下子就讓小資君的食慾大開~“啊~日式炸豬排果然是一場要吃到停不下來！”
人均：110元
地址：南京西路1515號靜安嘉裡中心南區B1層13&14號
營業時間：週六,週日 11:30-21:30，
週一至週五 11:30-16:30 17:30-21:30
地址：翔殷路1099號合生匯4F
營業時間：11:30-21:30
/ 松乃家日式豬排專門店 /
高性價比的老牌日式豬排店，平凡的幸福感，這裡有！
photo by Violet15
以高性價比取勝的老日式豬排店了（原先就是“松屋”），迄今都是很多日式豬排控list上的心頭好，店內環境走得的簡潔樸素的日式風，╭( ′• o •′ )╭很像日劇裡OL們去吃午飯的餐廳哦~
photo by 軟軟的小肉包
入眼豬排的厚度讓人比較滿意的，金燦燦的一大塊，胖萌萌的！
photo by 吃是一件值得認真對待的事
第一口咬下，即是脆到心坎裡，咖滋咖滋的麵包糠和柔嫩多汁的肉肉緊密相依，好吃到牙齒都不想鬆口啦！
人均：60元
地址：多家分店
/ 萬藏-本店 /
萬丈光芒擋不住，藏在日式蕎麥麵店裡的豬排君！
photo by 浪裡尋茶
原先是開在古羊路的日式小店（莫名感傷ing），以清爽的日式蕎麥麵出名，或許是特製豬排本身太過耀眼，所以來這家店吸面的小夥伴們，總會再叫上一份秘製炸豬排。
photo by 悠小疊子DiE
豬排面積很大，脆嫩柔軟，肉質略肥，但不知怎麼的，油潤潤的口感居然讓小資君吃得有些心軟軟了！好吧，如果配上一份清淡的蕎麥麵，倒是不錯的搭配！
人均：140元
地址：虹梅路3337號彙映中心118
營業時間：週日 11:30-14:00、17:30-00:00
週一至週六 11:30-14:00、17:30-01:00
/ 酒集面社 /
喲~這裡的日式豬排長得很元氣哦！
photo by 薄荷kokoro
主打日式風格的小店，豬排不算是唯一的主打美食。但喜歡他家黑毛豬豬排的食客還不少呢~黑毛豬豬排，體格不算大，卻炸得很飽滿，感覺很精神抖擻的樣子~
photo by 蒲籽籽
金色“毛絨外衣”香脆無比，豬排厚實鮮嫩間帶著油潤潤的肉汁，啊嗚一大口，要的就是這份外脆裡嫩的滿足感！
photo by 三夏光年三三
對了，店內還是會很多日本歌，很容易就是讓人藉由著美味，吃進霓虹裡哦~也許這就是一塊豬排的力量吧~
人均：70元
地址：江寧路77號恆順大樓3樓
營業時間：11:00-14:30、17:00-22:00
/ 味藏 /
藏在定食裡的巴掌大豬排
photo by 寶貝狐狸777
豬排定食裡的豬排面積和女生的手掌差不多大哦，厚度適中~但看著就非常有期待感！
photo by Summerra
熱乎乎的鬆脆外衣包裹著柔嫩豬肉，再過癮地蘸上酸甜解膩的豬排醬，真是太太太滿足了！
人均：130元
地址：多家分店
/ 咚咖滋豬排飯 /
無功無過的豬排店，實在想不出吃什麼，就吃這家！
photo by 來一塊草莓蛋糕
隨便吃吃的豬排店之選，屬於中規中矩的好吃。定食裡的配菜，湯品都很混搭系（額，就算是一種創新吧！）
photo by 自由自再
有豬內裡脊和豬外裡脊豬排可選，外衣帶著微微顆粒的酥脆感，肉質細嫩不塞牙，每一口都是對舌尖的溫柔撫慰~
photo by MoMo07
除了豬排裡脊外，這裡居然還有的小牛裡脊！相比豬排，牛排的肉質更緊實，品嚐間會吃出牛肉的獨特香味！感覺油炸處理的食物，美味度都會翻倍~
人均：70元
地址：愚園路144號
營業時間：11:00~22:00
/ 大戶屋 /
日式家庭風味炸豬排，好不好吃看“媽媽”心情！
photo by 奶茶家的花栗鼠
家庭風味的暖心日式小店，吃過這家店定食的小夥伴總能在飯菜間感受到溫暖妥帖感，就是像回家吃媽媽做菜一樣。
photo by AlongwithFi
炸裡脊豬排，外酥裡嫩，厚實的肉質間帶著小小的Q彈感，感覺吃完了，立刻就能變成元氣少女！
photo by AlongwithFi
當然啦，媽媽做菜時，偶爾也會狀態不在線什麼的，讓口味會小小地失了水準！有一次小資君去吃的時候，豬排炸得過頭了哦，柔嫩感就大大打折扣了！但總體還算比較滿意的~
人均：90元
地址：多家分店
/ 勝世日式豬排 /
長得……很可愛的豬排店，要加油喲！
photo by 申浦海溢238_1252
主打各種炸物套餐飯的日式小店，店內很明亮整潔，簡單的點綴，就算牆菜單上的字體也讓人覺得非常可愛。
photo by 柚子zzzZZ
店內的吉列厚切TORO豬排和吉列黑豚腰內豬排，小夥伴可以嘗試一下，整體味道還是不錯的，豬排的體格小了一些，但咬下去卻是格外柔嫩鬆軟！
photo by zjxzjw
咀嚼間會感受到油潤潤的湯汁，小滿足到讓小資君的眼睛都眯成一條線啦~但要和高性價比的松乃家比，還有一段要努力的距離唷~
人均：70元
地址：湖濱路150號湖濱道購物中心B2層
營業時間：11:00~20:30
因為日文裡【かつ丼】（豬排飯）的【かつ】與【勝つ】（勝利）同音，
所以，可愛的霓虹人民就自發形成了
在考試或者比賽前一天吃豬排飯的傳統，
討個好彩頭！
嘻嘻，
感覺吃完一塊金燦燦的豬排君
體內的元氣感爆棚
恩，也一定會像五郎叔那樣，
會遇見奇（好）跡（事）吧
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