話說這鮮肉粽子，我能接受它並且喜歡它，還是因為和老公相識相知相戀。我是北京大妞兒，老公是江西老表，千里姻緣一線牽。本來大學畢業後想去上海或者南京的他，因為學術上很有成就，直接就被分配到北京來了。哈哈，他大學畢業了，我才剛剛上初一。想想真是奇妙得很，初一的女生正是傻了吧嘰看了瓊瑤小說痴痴做夢的小丫頭，哪裡能想到在北京的某個角落裡，居然有未來的“白馬王子”已經在向我走來了~~
從來沒出過北京城的我在見識上自然沒有那麼多了，在我記憶中，粽子都是甜的，要麼放小棗，要麼放紅豆沙，偶爾來點蜜餞都覺得是驚喜；粽子也都是那種胖乎乎的四角粽，個頭不算大，四周很齊整，中間用馬藺一捆，清香樸實。
和老公結婚後，偶爾回老家或者有老家的親戚朋友過來，都會捎來幾十個家鄉有鹹粽子。要說婆家的鹹粽子，還得是大哥大嫂包的。個大、料足、齊整、漂亮，吃一個粽子，這頓飯可以不用吃主食了。對噠，就是這麼實在！而且裡面的肉都是上好的豬肉，經過大哥大嫂的巧手和精心醃製，吃一個兩個都不過癮。吃不完的粽子放冰箱冷凍保存，想吃時上鍋裡蒸一蒸，又跟剛出鍋時一個味道。粽子油潤潤的，很耐人尋味。
今年我也勤快一把，好歹也算是個美食博主，哪兒能連個粽子都不包啊！其實，我還真不會包粽子呢！往年的粽子都是媽媽包20個左右應應景，我頂多在旁邊看著。因為對粽子從小就不是太喜歡，吃的時候也只是啃掉棗或者豆沙，白糯米就扔一邊了。但是今年可真不一樣噢，因為幾種餡料和形狀的粽子都是我自己一手做好的，所以我格外偏愛它們，算一算，今年泡了7、8斤糯米，4種餡料和形狀，每天早上熱兩個就是早飯了。哈哈，原來自己動手包粽子的樂趣在這兒，不但表達心意，還能讓自己獲得成就感！超讚！！
糯米，我們稱江米，已經很久沒有聽到有人這麼稱呼它了。那天有朋友吃了我的粽子，提到江米這個詞，突然地就那麼溫暖了一下。對噢，有多久沒有聽到正宗的北京味兒了？這鮮肉其實是我做鮮肉鹹蛋黃粽子剩下的，肉太多，米卻不夠了，而我又包上癮了，晚飯後特地跑超市買了新糯米和粽葉，一直包到半夜，真是過足癮了！
【鮮肉粽子】
糯米材料：圓粒糯米1000克，醬油150克，鹽3克，蠔油50克，涼水少許
鮮肉材料：帶皮五花肉800克，醬油50克，生抽50克，蠔油30克，鹽2克，白糖10克
工具：粽子葉，小繩，剪刀，高壓鍋
製作過程：
1. 圓粒糯米清洗乾淨，倒醬油、蠔油、鹽、少許涼水混合均勻；
2. 泡2小時左右，讓湯汁能充分吸收到米粒中；中途可以翻拌幾次，利於米粒吸汁；醬油和蠔油的品牌及個人的口味不一樣，所以用量可以自行調整；
3. 我用的幹粽子葉，清洗兩遍去掉浮塵，泡涼水中至少3小時，讓葉片吸足水，用起來更有彈性；帶皮五花肉切大塊，用醬油、生抽、蠔油、鹽、白糖，醃幾個小時入味，我的這個肉醃了一夜；小繩和剪刀準備好，再準備一個裝著涼水的水盆；
4. 取兩片粽葉，首尾對壓著，將頭部硬梗及尾巴剪掉；
5. 折成一個漏斗形；
6. 看一下底部，不是漏著的，是被壓住的，這樣米才不會漏出來；
7. 先放兩勺糯米，再放兩三塊肉，均勻鋪好；
8. 上面再鋪一層糯米，用小勺按壓瓷實；拇指和食指捏住葉片上端，在兩側形成小耳朵；
9. 葉子往下折，完全蓋住米粒，並用手捏成倒著的等腰三角形；
10. 從側面看，第8步中所形成的小耳朵也被折起來了，這樣煮粽子時米粒不會跑出來；
11. 五花大綁給它綁起來，成，不賴；
12. 把包好的粽子放在涼水壓力煲膽中，用煲湯或者燉蹄筋的檔位就可以了，時間約1小時右；沒有壓力煲用電飯煲或者煮鍋也可以，只是時間要長一些；煮好的粽子可泡在水中，晾到溫熱時撈出。
製作小技巧：
1. 糯米清洗後直接用醬油等調料來浸泡，想吃口感瓷實的可以少泡會兒，想吃口感軟糯的可以多泡會兒；那麼煮粽子時間要適當延長，煮粽子的湯水也要多放些，儘可能讓粽子們都能浸在水中；
2. 粽子一開始折的時候要有個折邊，上面的葉子蓋住時也有兩個折角，這樣就不會讓米粒漏出來了。
閱讀更多 Meggy跳舞的蘋果 的文章
