喜歡吃泡菜的吳川人
泡菜當零食是見怪不怪的事
吃貨君時常拿著竹籤
一邊走一邊插上黃瓜、蘿蔔或草莓吃
這種活色生香的食態
以及飄過來的泡菜味
真可讓人牙口一酸
口水不自覺地流下來
蓮藕不但美味爽口，而且藥用價值也很高，清熱涼血、益血生肌、止血散瘀，而且蓮藕的滋補效用非常顯著，是上好的滋補佳品。
甜酸蓮藕泡菜，印象深刻的是它的口感爽脆、酸辣可口，第一次吃便留下了深刻印象，酸酸甜甜辣辣脆脆的，非常好吃下飯。今天我們來學學如何做甜酸蓮藕泡菜。
甜酸蓮藕泡菜 製作方法
蓮藕富含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、糖、鈣、磷、鐵、維生素C以及氧化酶等成分。常食蓮藕能健脾開胃、益血補心，還能消食、止渴、生津。
食材
生薑 蓮藕 八角
白糖 白醋
食材份量可根據
個人口味或份量適當增減
步驟
1、生薑洗淨切片；蓮藕洗淨去皮切片後放入碗中浸水
2、鍋內加入適量清水，用大火燒開後倒入裝有藕片的碗中
3、略燙片刻後將水倒去，把藕片瀝乾水分
4、取一個碗，放入蓮藕和薑片，再加入八角、白糖和白醋，用筷子拌勻
5、將拌好的蓮藕和泡汁倒入玻璃罐中，再加入適量礦泉水
6、蓋上瓶蓋，置於乾燥陰涼處密封7天（適溫10～18℃ )即可
小貼士
切好的蓮藕可以先放入水中浸泡
以防止其氧化發黑
與蓮藕搭配相宜的食材
生薑：止嘔
豬肉：滋陰血、健脾胃
與蓮藕搭配相剋的食材
菊花：易致腹瀉
人參：藥性相反
ps：以上是甜酸蓮藕泡菜的製作方法分享，希望對你有幫助。若你有更好的製作方法推薦，歡迎在頁面下方留言；若有錯漏之處，望大家批評指出。
蓮藕口感爽脆、保水
常食蓮藕能健脾開胃、益血補心
泡製之後即保持了爽脆的口感
更是酸甜可口，開胃好吃了
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