說到魚香肉絲這道家常菜，相信很多朋友對它的第一印象就是超級下飯吧！魚香肉絲用料講究精細，做成菜後看起來色澤紅潤、吃起來富魚香味，口味具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。是下飯菜的必選。
其實有一道菜和魚香肉絲相同，沒有肉絲，但味道卻比魚香肉絲還要好吃下飯！這道菜就是魚香杏鮑菇，魚香杏鮑菇這道下飯菜的食材主要是杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳絲，調料方面幾乎適合魚香肉絲一樣的，只是少了肉絲和竹筍而已。這菜比魚香肉絲還要好吃10倍，每次家裡做，家人總抱怨飯不夠吃！
營養價值：
杏鮑菇
杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，具有軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。此外，杏鮑菇中的蛋白質具有提高人體免疫力的作用，杏鮑菇還能有助於胃酸的分泌，從而促進消化。
胡蘿蔔絲
胡蘿蔔營養豐富，素有“小人參”之稱。含胡蘿蔔素、維生素A、維生素花青素、鈣、鐵等營養成分。具有增強免疫力、益肝明目、通便、防止感冒等作用。
黑木耳
黑木耳中鐵的含量豐富，有養血駐顏、令人肌膚紅潤的功效，並可防治缺鐵性貧血；另外含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。
魚香杏鮑菇
準備好食材：杏鮑菇一根、木耳一塊（用黑木耳也可以）、胡蘿蔔一根、蔥花一根、蒜米4粒、生薑一小塊、生抽2勺、陳醋一勺、蠔油一勺、白糖一勺、豆瓣醬一勺、澱粉一勺
1、把杏鮑菇洗淨後切細條、胡蘿蔔刮皮後切絲、木耳洗淨後切絲、蔥花、蒜米、生薑洗淨後切碎
2、在碗裡倒入生抽2勺、陳醋一勺、蠔油一勺、白糖一勺、豆瓣醬一勺、澱粉一勺攪拌成醬汁
3、起鍋，小火預熱鍋，然後倒入適量的花生油，把蒜米和生薑倒進去爆香，然後放入一勺豆瓣醬超出紅油
4、先把木耳絲倒進去大火翻炒均勻
5、把杏鮑菇絲和胡蘿蔔絲一起倒進去翻炒均勻
6、倒入剛才調製好的醬汁一起翻炒均勻，炒至醬汁粘稠即可出鍋
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的魚香杏鮑菇下飯菜就做好啦！是不是看起來就很有食慾？在我看來，這菜比魚香肉絲還要好吃10倍，因為每次家裡做，家人總抱怨飯不夠吃！
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