蔥油餅
用料： 麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：
1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨,切成蔥花
2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子
3.將小劑子擀成約0.3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條
5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷
6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,
小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可
麻醬燒餅是以麵粉為餅，芝麻醬為餡製成的一道麵食
麻醬燒餅含有多種維生素及微量元素，特別適合三高人群食用。
色澤誘人、外酥裡嫩、香味濃厚。用手掰開，層次分明，吃後齒頰留香。
麵粉300g / 酵母3g / 溫水適量 / 清水適量
鹽1g / 芝麻醬5勺左右 / 芝麻適量 / 香油適量
椒鹽少許（也可不加，根據個人口味）
1.酵母用溫水化開，加入到麵粉中活成麵糰如果水不夠，再加溫水。麵糰不要太硬。發酵一個小時左右，麵糰變成兩倍大
2.芝麻醬中加入適量的香油和1克鹽調成糊。狀態是那種根據個人口味，加入椒鹽，拌勻
3.發酵好的麵糰，放到案板上揉一揉排氣，擀成橢圓形片狀
4.撒上芝麻醬糊後，用小勺塗勻。從一端捲起
5.用手揪成小段，每段大概6釐米
6.再逐個將劑子兩個掐頭緩緩執回收底，按扁成小圓餅
7.餅面抹勻清水，在盛芝麻的盤內粘勻芝麻
8.電餅鐺中放油，然後放入燒餅胚子，蓋上蓋子，大概兩分鐘就熟了。如果沒有電餅鐺也可以用平底鍋。兩者的區別是，電餅鐺出來的燒餅皮更脆一些
靈寶燒餅夾肉做法
先用放入少許鹹面的熱水和麵；放半小時後，取適當的麵糰擀成薄片，塗抹大油，捲成卷子，用手從兩頭擰成菱形，再從中間壓扁擀圓，上鏊烙黃，下爐烘烤，翻動 數次，七至八分鐘後出爐，燒餅即成。肉是選取豬後腿肉，順紋剔開，切成三兩方塊,洗淨入鍋滷製。後切成碎末，再切少許蔥蒜辣椒末一併夾入餅中即可食用。
成品特點
肉質嫩滑鮮美，濃香入味，芳香四溢，
捧著香酥爽口的餅、夾上鮮嫩爽口的肉，那種感覺簡直是完美無瑕，無懈可擊！讓人垂涎三尺，不能自已！讓我們約起美美吃個燒餅夾肉吧！油酥燒餅，很多北方人都非常喜歡的一種特色小吃，成品做好後外表酥脆內在鹹香，吃到嘴裡酥的掉渣，那感覺只有吃了的人才知道，並且吃了一次就忘不掉。
主料：
普通麵粉（油皮）250克玉米油（油皮）25克
水（油皮）115克普通麵粉（油酥）58克
玉米油（油酥）30克
輔料：
鹽2克
油酥燒餅的做法步驟
1、油皮所有材料（包括鹽）稱重量好放入盆內。
2、用筷子攪拌成絮狀，再用手活成光滑的麵糰。
3、蓋保鮮膜醒面30分鐘。
4、醒面期間製作油酥，鍋燒熱，倒入玉米油，小火加熱後倒入麵粉內，邊倒邊攪均勻成油酥面。
5、醒好的麵糰取出，擀成長方形片狀。
6、均勻鋪上油酥。
7、捲起，平均分成10個小劑子。
8、取其中一個小劑子，兩頭捏緊。
9、擀長。
10、疊被子一樣折兩折。
11、反過來，調轉，擀長，再折兩下。
12、擀長，成燒餅坯。
13、其他劑子依次做好，放入鋪了油紙的烤盤，蓋保鮮膜醒發20分鐘。
14、烤箱上下火預熱190度。燒餅坯刷蛋液，沾上芝麻。沒有烤箱的，也可以用電餅鐺或者普通的家用鍋代替。
15、送入預熱好的烤箱，上下火190度25分鐘，烤至金黃色即可。
閱讀更多 吃貨配美食 的文章
