餐飲業是促進地區經濟增長和拉動消費的重要力量，也是改善民生、彰顯城市特色和魅力的重要內容。6月23日下午，2018中國麵條博覽會舉行餐飲產業發展高峰論壇，論壇圍繞“麵條”這一主題展開深入探討，打造了一場圍繞“麵條”的知識盛宴。 
隨著移動互聯時代的到來，一味地因循守舊，固守傳統思想必將被時代浪潮所超越。如今的“麵條”餐飲產業老闆，急需做的便是轉變思維理念，在互聯網的推動下重新審視企業運營模式，藉助互聯網新思路，從“品牌、互聯網營銷、大數據、商業模式、品類創新”等多個方面實現“麵條”品牌的升級突破，提高“麵條”品牌的核心競爭力，與會“麵條”大咖們的精彩言論，將其論點核心分享給在座的“餐粉”們。眾所周知，中國麵條文化獨特鮮明、底蘊深厚、品類眾多，知名品牌深受廣大消費者喜歡，是當今時尚化、大眾化餐飲消費熱捧的特色美食。本次高峰論壇為中國麵條產業的轉型發展、提質增效展開一場思想的交鋒，觀點的碰撞。
與會專家、學者重點探討交流“一帶一路”沿線地域麵食文化、蘭州牛肉拉麵如何融入“一帶一路”建設、餐飲業如何拓展“一帶一路”市場等問題。論壇中，揚州大學教授、《中國麵點史》作者、《舌尖上的中國》第三季總顧問之一邱龐同以《中國麵條發展簡史及其文化內涵》為題，翔實地分析了中國麵條的發展歷史及演變，以及在發展中在不同時代承擔的不同的歷史文化內涵；中國餐飲產業研究院院長、上海辰智餐飲大數據研究中心院長吳堅利用大數據深入淺出地分析了中國麵條餐飲產業發展趨勢；中國烹任協會民族餐飲委員會主席、蘭州牛肉拉麵行業協會會長馬利民舉例子、擺事實，研判了中國蘭州牛肉拉麵的發展之路與新未來；四川旅遊學院教授、四川省重點研究基地川菜發展研究中心主任杜莉則以《中餐國際化發展與中國麵條產業走出去》為題，為與會面食企業代表指明瞭中國麵條走向世界的發展道路。
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