在製作美味的豬肝之前，首先準備好新鮮的豬肝500克，然後把豬肝清洗乾淨，放在案板上切成薄片裝入碗中。接著往碗中加入少許的地瓜粉，再加入適量的清水沒過豬肝，抓拌均勻把豬肝浸泡30分鐘。
在浸泡豬肝的過程中，準備一塊生薑切成生薑片，再準備幾棵小蔥，然後把香蔥清洗乾淨切成香蔥段。30分鐘之後把豬肝清洗乾淨控幹水分備用。
下面準備一口乾淨的鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等水煮沸之後往鍋中放入兩片生薑片，適量的食用鹽和花生油，然後把豬肝放入鍋中。等豬肝主治一分鐘之後加入少許的胡椒粉進行調味，再撒上蔥花攪拌均勻即可盛出鍋中放入碗裡。簡單美味的嫩滑豬肝就製作完成了。
溫馨提示:一定要事先把豬肝切成片放入碗裡，加入少許的地瓜粉浸泡3分鐘。
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