首先準備幾斤新鮮的狗肉，把狗肉清洗乾淨，放在案板上砍成小塊。（選用那種用稻草燒掉狗毛的狗肉，味道更香）狗肉砍成小塊之後裝入一個乾淨的高壓鍋中，接著準備一塊生薑切成生薑片也放入高壓鍋中。之後放入狗肉火鍋底料(整包放進去)，最後往鍋裡放入少許幹辣椒,八角,香葉,陳皮,桂皮,荔枝,茴香,食用鹽,生抽和一瓶啤酒攪動均勻。蓋上鍋蓋蓋放入煤氣灶中大火燒開。
上氣之後繼續壓上12分鐘左右，即可關火，但先不要打開，讓狗肉在裡面悶上十分鐘左右。十分鐘之後把氣放掉，打開鍋蓋把狗肉倒進一個乾淨的鐵鍋中。下面把鐵鍋放入煤氣灶中大火收汁，看到鍋中的汁收的差不多之後起鍋裝盤，簡單美味的狗肉就製作完成了，非常的香。
溫馨提示:一定嘚倒入一瓶啤酒進去，這樣可以去除異味。
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