福田有條宵夜日料街
凌晨2點才打烊，全長僅100米
能遇見6家料理店
每一步都像走在日劇裡
大覓覓第一視角
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拉麵
現代居酒屋
鰻魚
燒鳥
壽司
烤肉
每家店有一位男神主理人
他們6個人合力
扛起全街的顏值和才華
工作時超帥氣，私底下極害羞的西岡大叔
大覓覓也帶著絕招——
吃遍天下無敵胃
一口氣逛遍了6家店
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惠比壽橫丁內-1
VIN VINO萬久
第一家店，就和印象中的日料很不一樣——琳琅滿目的酒瓶、日英混血的主理人，用餐之餘，他會精心給你搭配一杯葡萄酒。
如果你點了炭烤澳洲和牛排配海膽溫泉玉子，大西會推薦你一杯黑皮諾。要有別的想法，大膽和他說，一口京片子可流利了。
他家主打現代融合菜，日料與英餐巧妙結合。用筷子吃牛排，最好把海膽、玉子都夾上。
大覓覓喜歡這道小刀切、筷子夾的招牌自制鵝肝醬烤麵包。有的人會覺得鹹，因為鵝肝中加入了日本味增，這時來一杯酒更是極好的。
招牌橄欖油煎蒜香海蝦，上桌時碗內還在沸騰，夾起蝦肉緊實，不嫌麻煩，可以和黑蒜麵包一起吃~
這次，大西建議搭配一杯法國阿爾薩斯雷司令。相比大家熟悉的德國雷司令，法國出產的，帶有獨特的礦物質感，酸甜適中，和海鮮更搭。
人均：150元
預定電話：0755-82886756
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惠比壽橫丁內左側-2
惠比壽·拉麵
他家一半的桌椅都在街上，揭開簾子就能看見煮麵的大廚。大覓覓忍痛放下了各式拉麵，只因他家有一道必點——濃厚豚骨魚介湯沾面。
上桌時，和烏冬一樣粗的麵條，還是冷冰冰的。用手按一按，果然勁道。
夾進石鍋，浸泡5秒，滾燙的湯汁包裹著粗麵，濃郁的香味隨著麵條翻騰、膨脹，大覓覓連叉燒都要泡進去！
這口濃郁的湯汁，你肯定不能喝下去。大覓覓推薦另點一份芝士坎飯。稍微淋兩勺就好，味道立馬鮮美起來。
海葡萄冷豆腐淋上胡麻醬，細小的顆粒覆蓋在軟軟的豆腐上，是店裡的最有人氣的小菜哦。
人均：74元
預定電話：0755-82880797
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惠比壽橫丁內右側-3
西江鰻魚
他家主打關西派烤鰻魚，相比我們熟悉的蒲燒，味道沒那麼甜，而口感更脆。
每天早上取活鰻鮮殺，烤一條要花20分鐘。
整條鰻魚上桌，大覓覓強推原味。它取白燒做法，不加醬，魚片脆爽可口，用手按還能聽到回彈聲。
一定要趁熱吃！魚皮口感堪比薯片，配合底下豐腴的鰻魚肉，要不是被人按住，大覓覓可能會再要一條。
他家還有獨創的名古屋三重奏，也叫鰻魚三吃。點一碗鰻魚蓋飯，吃掉一半的魚肉後，可以照著這順序一一進行 ↓↓↓ 你更喜歡哪一步？
<< 滑動查看鰻魚三重奏 >>
據說主理人洪師傅研究日料已有30餘年，要一壺小清酒，點幾份下酒菜，他能和你聊一天吧。
人均：140元
預定電話：0755-82880929
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惠比壽橫丁內左側-4
阿部屋
阿部屋的主理人阿部浩二，業內人稱“漂流廚師”。他是東京米其林餐廳ABEYA的老闆，也是各大料理店爭相聘請的研發大師。
大覓覓來的時候，恰巧阿部回東京了。不過他的廚師團隊也不賴，一手撒鹽絕技，據說是深得真髓。
他家選用備長炭起火，小巧的一串肉能充分受熱。大覓覓知道你們都被和牛吸引住，但我偏要考一下：知道百里香是什麼嗎？
噹噹噹，正確答案是——雞屁股！據說，在日本，100家燒鳥店也只有5家敢上這道菜，在深圳……就不一個一個算了吧。
烤好的百里香，看起來像雞脆骨。吃起來鹹鹹的、軟軟的，擼完一串之後，整桌人看大覓覓的眼神都變了
和牛串燒和泡菜雞肉串，也是店裡的人氣好物。和牛外層香脆，稍微用力咬開，立馬就能化在嘴裡。
雞肉串性價比更高，香辣香辣的泡菜有解膩效果。如果你也一口氣擼10串，反而會迷上泡菜。
人均：166元
預定電話：0755-82881786
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惠比壽橫丁內右側-5
壽司德
他家主打Omakase料理，由主理人選擇當天最合適的食材，為預定的客人親手打造壽司。
主理人西岡大叔，親自制作店裡的熟成魚肉。每一斤肉，起碼有40%被浪費掉，才能產出肉質甜美的食材。
你可能來10次惠比壽橫丁，也不會進他們家一次。預定製加上880元起步的套餐價，令很多人望而卻步。
幸好，他們家最近推出新的8貫套餐。食材並不固定，因為西岡依舊固執，不適合的都不允許上桌。
越光米捏成舍利，一點點山葵提味，主理人現場手捏……一份壽司上桌，用中指和拇指輕輕端起一塊，一口放進嘴裡，剩下的，交給舌頭去狂歡。
人均：380元；Omakase：480元-1280元（根據季節食材可能會有變動）
預定電話：0755-82880161
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惠比壽橫丁最內
茂吉
據說他家的主理人三井洋輔，是個“騷”氣大叔。相比整條街清一色的日本音樂，他家的歌單獨樹一幟，大覓覓能想象出他的模樣了。
來這一定要搶吧檯的位置。點上一盆招牌和牛拼盤，牛舌、帶骨牛小排……不用自己動手，讓廚師幫你烤得恰到好處。
拼盤上堆成一小團的是下酒牛肋肉。醃製入味，肉質Q彈，即使是單點，也極具性價比。
對了，三井大叔還是北京MOKIHI酒吧的首席調酒顧問，自然的，店裡的調酒相當不賴。
人均：240元
預定電話：0755-82880187
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惠比壽橫丁“彩蛋”
TIC TAC
茂吉是街上最後一家店，但你再往裡走，還能遇見一家遊戲主題酒吧。
酒吧裡有三張Beer pong遊戲桌，大覓覓一出手就空心入杯，有人敢挑戰不？
壽司&烤肉
鰻
魚
&
燒
鳥
拉麵&居酒屋
惠
壽
比
街
日語裡，“惠比壽”指財神
而“橫丁”就是小巷
擠滿料理店的惠比壽橫丁
人丁興隆，總能找到自己喜歡的味道
這裡的主理人性格各異
有米其林餐廳的創始人
有東京懷石料理的廚師長
凌晨2點前，來這覓一頓日料宵夜
說不定還能和他們聊一聊
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人均
50元-500元，豐儉由人
地址
福田區福華三路卓悅IN TOWN負一樓
營業時間
11:30-14:00
17:30-凌晨2:00
覓粉福利
福利一：
7月15日前，世界盃期間
到萬久、拉麵、西江鰻魚、阿部屋、茂吉
5家店出示覓深圳推文
22點前點單，可享全單88折
22點後點單，可享全單78折
（以上優惠均不包含酒水）
福利二：
7月15日前，世界盃期間
到壽司德門店消費
贈送歡迎酒一杯
福利三：
即日起，到惠比壽橫丁任意門店
消費並出示本篇推文
即可贈價值200元的 Tic Tac 酒吧代金券
吃完飯直接轉場，High玩到凌晨三點
數量有限，先到先得
和大覓覓聊一聊
你喜歡吃日料嗎？
喜歡哪一道？
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