生活，就象這一碟平凡的小菜，不濃不烈，需要細細品味。每家都有自己喜愛的小菜，都有自己的味道，獨特、清淡而可口，百吃不厭。
這就是過日子的滋味吧？本質是大抵相同的，但因為每個人過的方式和心情有所不同，而讓日子有了不同的色彩，或亮麗或暗淡，或開心或憂愁。我喜歡這般不急不緩，細水長流的日子，在陽光下吃一頓簡單的早餐心情也能明媚一個上午。
現在總是在記憶裡搜尋媽媽以前常做的小菜，然後再根據印象去復原那個味道，這道蒜茄子就是我小時常吃的一道小菜。
材料：
鮮嫩茄子14個（個頭不要太大），蒜適量，香菜適量，鹽適量。
做法：
1. 茄子洗淨去蒂；
2.蒸鍋注入適量水，冷水將茄子放入蒸屜上，蓋上蓋，開火，大火燒開後，轉中火蒸5－6分鐘，關火，打開蓋晾涼；
3.準備醃製的料：蒜搗成蒜泥，香菜切末；
4.取一個晾涼的茄子，從中間分開，不要完全斷開，先在兩面分別抹一層薄鹽，再鋪一層蒜泥，最後放一層香菜，再將茄子合攏好，放入乾淨無水的容器裡；
5.依次全部做完，逐個碼好，每排滿一層，就要在上面撒一層薄鹽，然後再碼第二層，直到全部做好，最上面也要撒一層薄鹽。
6.蓋上容器蓋，放入冰箱，2天以後就可以吃了。
此小菜特點：鹹鮮清爽，蒜香濃郁。
提示：
1.茄子不要蒸得過於軟爛，太軟爛就沒有口感了，只要用手指稍按一下能按出一個小坑就是熟了；
2.蒜泥最好用搗的，那樣蒜香會更濃郁，我沒有搗蒜的缸子，所以是用刀切的蒜末；
3.裡層的鹽不要抹太多，薄薄一層就好，抹太多鹽醃好後會太鹹，就沒了香味兒；
4.香菜是另外一種清香，也可以不放，我喜歡香菜的味道，所以每次做都會放。
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