因為真的、或者說是正宗的烤冷麵裡，用的就真的是一根根“冷麵”↓↓
而不是一整張麵皮↓↓
雖然製作工序都差不多，冷麵微煎後打兩個蛋攤開↓↓
再翻個面兒，刷醬加料↓↓
最後豎著裹起來，刷醬切段↓↓
但是！跟一整張麵皮相比，從一大把麵條到終極形態的轉變，顯然更讓人感到驚喜，在吃貨眼中好像也更好吃了。
這個足以驚掉（外地）人下巴的發現出自一檔美食綜藝。目前已播完8期，分別是成都、香港、曼谷、東京、夏威夷、泰國、福岡，以及哈爾濱。
中國美食一次性就佔了3/8，也是很給面子了。
不知道是不是以成都開局的原因，節目一播出就吸引了很多國內吃貨的關注。
1小時13分鐘的節目下來，外地人對哈爾濱美食最大的印象就是——當地人也太愛粉絲和豆腐了吧！
扇貝生蠔上擱粉絲這種全國通用的操作就不說了，在哈市，烤茄子上也要同款【粉絲】↓↓
酸菜砂鍋（或者叫豬又燉粉條？）裡不能少了它↓↓
春餅裡卷的炒合菜也能見著它↓↓
可能是因為東北地區盛產大豆，【豆腐】也是哈爾濱美食的靈魂配菜。
燉湯要放那種一塊一塊的普通豆腐↓↓
紅油幹豆腐（之後還有炸幹豆腐）是超級下飯的小菜↓↓
甚至還能把豆腐搗碎了做成包子餡兒↓↓
節目裡，我們還有幸見證了哈爾濱飯圈兩大流量的同框——得莫利燉魚，除了魚，配菜就是豆腐和粉絲↓↓
emmmmm……不知道大家有沒有感受到哈爾濱人民忠貞不渝的飲食觀。
除了開頭說的用一根根面做成的烤冷麵，節目還做了一些其他美食的科普，向外地觀眾打開了一扇扇通往新世界的大門。
比如享譽全國的鍋包肉（俗稱“鍋包又”），誰能想到在炒之前還要炸上三遍呢？
或許就是因為有了這道工序，做出來的鍋包又那叫一個外酥裡嫩有嚼勁，嚼起來脆脆的，用手掰開卻又能看見細小的拉絲↓↓
在口感上有著如此反差，就連吃遍全球的白鍾元也很新奇：怎麼能做到這種地步呢？並且嘗試了各種方法讓鍋包又的表面變得不那麼脆↓↓
結果——心服口服。
更令人震驚的是，這盤鍋包又在白老師喝了一碗紅菜湯後，還是那麼脆，並沒有因為溫度和溼度的變化而變化，真·硬核菜品↓↓
期間，節目組去後廚拍了製作過程，白老師在桌前跟觀眾講解這道東北名菜的悠久歷史——
當年俄羅斯在哈爾濱修鐵路，讓後者迅速成為了東北地區的中心城市，一個叫鄭興文的廚子在道臺府尹家做事，經常招待國外賓客，尤其是俄羅斯人。
為了適應外賓口味，鄭興文把原先鹹鮮口的“焦燒肉條”改成了酸甜口，深受客人們喜愛，這一改也使哈爾濱成為了鍋包肉（原名“鍋爆肉”）的起源地。
那種幾十年前相當繁華、如今卻破舊不堪的商業街裡，往往也藏著與美味相關的都市傳說↓↓
就是在這條古老的巷子裡，白老師帶我們見識到了鮮香撲鼻的大醬骨頭，和可以拔絲的烤麵包片↓↓
如果不是他的推薦，我怎麼也想不到，火車站附近還有這麼一處秘密美食↓↓
機場就更別提了，每次都是匆匆忙忙地趕飛機，就算有時間坐著吃吃飯，裡面的連鎖店也是又貴又難吃，但白老師眼中的哈爾濱機場不是。
在航站樓外面的停車場附近，如果能看見這樣的三輪車，那你就有口福了↓↓
車上全是溫熱的盒飯，食客通常是出租車司機，雖說是盒飯，但味道一點都不比大飯店裡的差，菜品還有好幾種可供挑選↓↓
沒有桌椅，白老師捧著盒飯直接坐在了草地上，用他的話說就像在“郊遊”，可見真正的吃貨為了吃到好吃的食物，完全可以不拘小節。
前面說白老師“很會吃各地菜”，不是尬吹，你看他在哈爾濱問服務員要哈啤（他講中文）的神態，那叫一個熟練↓↓
在那家沒有招牌的店裡吃炒腰筋（內臟）時，還問服務員有沒有大蒜↓↓
隨後，他跟韓國觀眾們解釋了一下中國生吃大蒜的飲食文化（可能國內也有些南方朋友不知道、或者不能接受這種吃法）↓↓
還口把口地教大家該怎麼吃：一口肉一口蒜，解油爽口又下飯！
你想啊，內臟得多腥啊，不是好這口的根本吃不下去，但在白老師的食評體系裡，這家店的老闆廚藝很贊，爆炒出來的內臟“味道很藝術”。
沒錯，他真的很喜歡用“藝術”來形容哈爾濱的美食。
炒腰筋是藝術↓↓
幹炒辣椒絲是藝術↓↓
連機場盒飯都是藝術↓↓
目之所及，全是鍋包肉、壇肉、炒腰筋、醬香五花肉、大醬骨頭↓↓
包子裡也有鮮嫩多汁的排骨肉↓↓
還有傳說中的得莫利燉魚，吃著感覺面前就是松花江↓↓
老實講，哈爾濱在國內並不是以美食著稱，很多人去一趟只為看個冰雕，對那裡的“吃”一無所知。
所以，很多外地人看到白老師這次的美食之旅後，沒去過的抓緊記在了小本本上，去過的懷疑自己是不是去了個假的哈爾濱↓↓
而當地人則是各種服氣，不忿中透露著英雄所見略同，一股子自家寶貝終於有人識貨的味道，“這個居然都被他知道了！”
作為一名哈爾濱土生土長的人兒
每天都能吃到美食
體重就能證明一切啦
你咋看？
確認過眼神，
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