說起咱山東小吃
想必像油旋甜沫菜煎餅這些常見小吃
大家已經耳熟能詳了吧
其實除去常見小吃
咱山東還有不少“網紅”小吃呢
不知道各位吃貨寶寶有沒有抖過呢
油炸螺絲糕
油炸螺絲糕是濟南的一種特色糕類小吃
皮脆內嫩，蔥香濃郁
傳說這種螺絲糕是一百多年前
由三位徐氏兄弟從南京傳來
為了滿足濟南當地人民口味
將糕的原材料進行了改良
鹹香的口味立刻受到了濟南人民的喜愛
從此生意興隆
人們甚至將此糕叫為“徐氏螺絲糕”
鍋塌蒲菜
《濟南快覽》載
大明湖之蒲菜，其形似菱，其味似筍
遍植湖中，為北方數省植物菜類之珍品
將新鮮採摘的大明湖蒲菜
去掉外面的老皮切根洗淨之後
與雞蛋黃、黃瓜、澱粉、火腿、麵粉搭配
入油鍋先煎後塌
將味汁收入菜中即做成
做出來的鍋塌蒲菜色澤金黃，香氣撲鼻
因蒲菜具有清涼解毒、涼血、利水和消腫的功效
所以這也是一道解暑菜
特別適合在夏季悶熱時食用
到濟南玩別忘了品嚐這道鍋塌蒲菜哦
挎包火燒
因為形似中山裝的口袋
所以美名其曰“挎包火燒”
用拌以油、鹽、五香粉等調料的面做成麵餅
用焦炭爐烘烤時，火燒內部受熱膨脹
外皮向兩面鼓起，香脆焦酥
內裡有五、六層夾層，疏鬆柔軟
挎包火燒內裡有五六層夾層
可以夾上各種肉食
肉香而不膩外酥內韌
吃起來別有一番風味
除了夾各種美味的肉外
還可以根據自己的喜好夾上魚肉、蔬菜
甚至夾流著油的微山湖鹹鴨蛋
味道都是槓槓滴
金錢酥柑
金錢酥是一道名點
形狀如古代錢幣
用花生仁、芝麻茸、什錦果料、豆沙分別製成四種餡心
四味各異，別具風格
油水面加食用檸檬黃少許揉勻
包入油酥面擀裹成圓筒，
分別包入四種餡心
每個都對疊成半圓形
鎖上花邊
放到油鍋裡炸成金黃色就可以吃啦
這是一道水果菜
香裡帶著甜
頗受老人和孩子的喜愛
梨丸子
初夏到平陰
除了在玫瑰園賞玫瑰
還一定要吃當地最有特色的美食——梨丸子
平陰特產的大青梨
不僅個大更是甜脆無渣
將梨肉去核切成細絲
拌上面粉成為一團白嫩的麵糊
再將核桃仁、瓜仁、芝麻、桔餅等
拌入平陰玫瑰做成的玫瑰醬裡
用梨絲糊做皮
玫瑰花醬果仁做餡
團成一個個的小圓子
入鍋油炸兩遍就做成啦
吃一口
春天的玫瑰和秋天的梨在唇邊相遇
花香裡又帶著別樣的清甜
臨沂小豆沫
臨沂小豆沫又稱沂蒙山區小豆腐、豆沫菜
是臨沂地區的一道特色美食
《舌尖上的中國》讓臨沂的煎餅風靡大江南北
殊不知臨沂的小豆沫作為臨沂煎餅的絕佳搭檔
也是來臨沂的小夥伴們不可錯過的一道美食
黃豆配上青菜
用石磨將豆子和水細細摩擦融合
獲得食物原有的味道
老臨沂人根據時令的不同也總結出了不同的規律
春天可放入新鮮的茼蒿味道最是鮮
夏天的野莧菜、秋天的地瓜葉
冬天的大白菜、蘿蔔纓
真是各有風味、各有千秋
因為只有大豆和青菜的精妙組合
製作過程不加入任何大料
很好地保持大豆原汁原味的香氣和蔬菜鮮美的味道
喝入口中原汁原味，清香四溢
臨清燒賣
臨清地處京杭大運河要塞
是北上進京、南下蘇杭的必經之地
作為江北五大商埠之一，繁榮興盛500年之久
臨清的美食融會八方、小吃薈萃
作為臨清麵食業四大名吃之一的臨清燒賣
有羊肉、牛肉、肉三鮮、素三鮮、蟹肉之分
外形如石榴嘴形
皮薄柔軟，隔皮見餡，餡香鮮嫩
它不僅僅外形可愛（如綻放的花束）
更是色鮮味美
咬一口就能感覺它的爽滑
再配以醋汁、蒜絲
這味道絕對能撼動你的味蕾
博山春捲
吃過南方的豆沙春捲
也嘗過用米皮包裹蔬菜或蝦的越南春捲
但是最愛的還是這一口兒博山春捲
初春季節用最嫩的香椿芽
拌上滑潤的粉絲和Q彈的炸豆腐、軟糯的雞蛋粒
用薄而金黃的雞蛋餅包裹起來
如果其他季節沒有香椿
那就換成一縷青碧的韭菜
入油鍋炸成金黃色
切成一段一段的裝進盤子裡
酥脆鮮香的春捲就做好啦
謝集罐子湯
謝集罐子湯菏澤最有代表性的特色傳統名吃之一
該湯始創於清代光緒時期
已經有六代傳人
最初為了保溫把湯做好以後盛到特製的罐裡
挑到集市或街頭道口就地打攤銷售
因而得名“罐子湯”
選用魯西南特有的小尾寒羊
取羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯
配花椒、生薑為佐料
再放入優質粉條
做好的罐子湯香氣襲人
湯鮮肉嫩久喝不膩
而且辛香暖胃特別適合早餐來一碗
配上魯西南的吊爐燒餅
就能滿足味蕾和營養的雙重需求
鮁魚煎包
煎包吃過不少
但是這鮁魚餡兒的煎包可不常見哦
新鮮上岸的鮁魚剁碎拌餡
包好後馬上烹製
出鍋趁熱吃
一切都得最新鮮
一口下去就感覺魚肉香氣在口中散開
不過要小心別燙著嘴咯
鮁魚煎包除了“鮮”
還在一個“煎”字上
為了讓這煎包味道鮮香
師傅先將包子底部煎至金黃
而後加少許水煎熟
這樣出來的鮁魚煎包底部金黃，色澤鮮亮
頂部鬆軟，柔嫩誘人
雞鴨和樂
只看名字能猜出這其實是一碗麵嗎？
和樂原為用蕎麥麵在專用工具上壓出的麵條
經過濰坊人的改進
用小麥代替蕎麥麵
再配以雞鴨肉、“憨肉”和小調料的滷子
就成了濰坊最著名的小吃——雞鴨和樂
和樂條柔韌有勁，肉香、湯醇
“和樂”二字透著安然、滿足和一種嚮往
和和樂樂，幸福美滿
四全顏色，五樣滋味，金玉滿堂
也寄託著濰坊人對美好生活的嚮往
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