每年春天，在陽光雨露的潤澤下，山坡上，樹林裡，田地邊，各種山野菜肆意生長。苦碟子、婆婆丁、刺爺子、貓爪子......這些都是餐桌上既鮮嫩又營養的天然美味。如果您好這口有福了，來北鎮醫巫閭山，保準兒讓您吃個夠！
1
侵 麻 菜
☑侵麻菜：又名苣蕒菜，曲麻菜。菊科植物，多年生草本，生於田間路旁，春季開花前採挖全草食用。
2
婆婆丁（蒲公英）
☑婆婆丁，學名稱蒲公英，又名黃花苗、黃花地丁、黃花郎、木山藥、漿薄薄、補補丁、奶汁或苦蓿等。
☑功效：清熱解毒、消腫利尿。☑
吃法：可生吃、炒食、做湯、熗拌，包餃子或包子。3
大腦蹦兒（野蒜）
☑大腦蹦兒，學名野蒜。屬百合科多年生草本植物，蔥屬植物，又名薤白、小根蒜、山蒜等。
☑功效：通陽散結 、行氣導滯，對降低血糖有益。☑吃法：拌豆腐、炒肉、炒雞蛋、土豆絲大腦蹦湯、小蒜白木耳粥等。
4
苦 碟 子
☑苦碟子，別名苦菜、苦葉苗、敗醬、苦麻菜等。早春採收，洗淨，鮮用或曬乾。生於山地及荒野，為田間雜草。
☑功效：具有止痛消腫，清熱解毒之功效。☑吃法：生吃蘸醬或做湯等。
5
灰 菜
☑灰菜，又名粉仔菜、灰條萊、灰灰菜等，一年生草本植物，生長於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近。
☑功效：具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。☑吃法：經沸水焯後炒食，或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可醃漬來吃。
6
刺 龍 芽
☑刺龍芽，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。生於林緣、灌絲、林中空地。
☑功效：刺嫩芽的嫩芽中含有豐富的營養成分，具強壯筋骨、祛風除溼和補氣安神等功效。☑吃法：刺嫩芽的嫩芽為食用部分,可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜。
7
蕨 菜
☑蕨菜，又叫拳頭菜、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，多分佈於稀疏針闊混交林。
☑功效：蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。☑吃法：蕨菜可鮮食，蘸醬或炒吃。它所烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，被稱為“山菜之王”。
8
貓 爪 子
☑ 貓爪子：別名貓爪子菜、展枝唐松草。其口感好，野味濃郁、清香，富含多種維生素和各種微量元素，是極具保健功效的山菜之一。
☑功效：具有清熱解毒，制酸之功效。主治急性結膜炎，傳染性肝炎，痢疾，胃病吐酸。☑吃法：用開水焯熟之後，蘸醬吃。
9
刺葉子（刺爺子）
☑刺葉子：學名刺榆，當地人喜歡把它叫做“刺爺子”。
☑功效：可治水腫，具有解毒功效。☑吃法：採摘春天的嫩葉做湯，湯裡撒上蛋花，入口柔滑，鮮香美味。
10
水 芹 菜
☑水芹菜：又稱溝芹菜、刀芹、野芹菜等。
進入5月，滿山蔥翠
醫巫閭山的野菜品種越來越多
除了上文中提到的
還有辣椒秧、大耳毛、大葉芹、筆管兒菜等等
說有幾十個品種都不為過
吃多了大魚大肉
換換天然、綠色、無汙染的山野菜
對身體健康大有益處
採菜時，不認識的品種千萬別採
野菜生長期有限
將從4月初持續到6月上旬
好吃這口的抓緊嘍
世間萬物
唯野菜美食不可辜負！
閱讀更多 北鎮旅遊 的文章
