沾著酸甜的番茄醬,一口氣吃掉2大塊才捨得放下筷子——炸豬排


選用好的裡脊肉,先冷凍2個小時,讓肉變的比較硬又沒有完全凍住的時候將肉切大薄片。

切好的肉片用刀背輕輕砸一下,如果家裡有肉錘來砸就更好了,沒有就用刀背也可以的。砸好的肉片要加入胡椒粉,五香粉和一勺料酒和一顆雞蛋液醃製1個小時。這一步驟的圖片丟失,大家用文字能看明白就好。

準備好麵包糠,雞蛋液和澱粉,澱粉用紅薯澱粉和土豆澱粉都可以。

醃製好的肉片先蘸澱粉,然後在蘸雞蛋也,最後裹上面包糠備用。

鍋裡油燒7成熱時候,放入過好麵包糠的肉片炸至金黃後撈出,然後再復炸20秒後撈出瀝油吃起來會更脆。

炸豬排


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