準備工作要做好，包粽子當然少不了粽葉，現在各大超市基本都有賣的，但基本都是乾的，有的地方會用箬葉，不管是葦葉還是箬葉都需要在沸水中煮10分鐘左右，這樣更衛生。
餡料：因南北方和個人口味差異，所需餡料也不同，一般有甜、鹹兩種口味。有栗子、綠豆。醃肉、蛋黃、豆沙、蜜棗等，可以根據自己喜歡什麼做決定。
工具：鍋（最好是高壓鍋），綁粽子專用繩子，無論什麼口味粽子，糯米是不能少的。
三角形粽：顧名思義就是形狀似一個三角形。這種形狀的粽子好看而且特別。
包法：
先把粽葉捲成圓錐狀，在圓錐中倒入提前泡好的糯米。把上部的粽葉往下折，把開口完全蓋住為止，順著三角形的邊，把所有粽葉都摺好，最後用繩子捆綁結實即可。
塔形粽子：這種形狀的粽子體型比較大，也是廣東地區的特色粽子。
包法：先取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩，然後往裡填入糯米。填好後，再拿兩片粽葉加入左右兩邊，要把糯米全部蓋住。再取一片粽葉把頂部蓋住。把兩邊的粽葉向中心位置折。再把另外兩邊的葉尖向內摺疊，用手輕輕的把整個塔粽翻過來，用繩子把粽子對角纏好。
長粽：這種形狀粽子在廣西等地多見，一般都是用粽葉包裹，形狀一般，但是味道很好。
包法：把粽葉平放在桌子上，用手壓實，折一個邊。然後葉子兩端向中間位置壓實摺疊。把糯米放進去後，將晾一邊向下折，把糯米全部包住，用繩子抱緊即可。
四角粽：四角粽鹹味較多，餡料也很豐富。
包法：取一片粽葉對摺，將下邊向上折壓實，將糯米填入，把沒有米的粽葉折過來，用手將葉子的兩側捏下去，將粽葉尖端向一側摺疊，用繩子將粽子捆綁結實即可。
煮粽子：如果是高壓鍋大概需要30分鐘左右出鍋，如果是家庭用的一般鍋，大概需要1小時左右出鍋。
分享到:
閱讀更多 鄭州親子圈 的文章
