雪貢糕是 懷寧縣傳統產品。王安石隨手拿起一塊米糕，一聞香味撲鼻，咬一口鮮美可口，實在是色香味俱佳。看著手中如那山頂白雪般的米糕，王安石脫口而出：“奇哉，妙哉，真乃‘頂雪’也。”從此“頂雪糕”就在人們中間傳開了。後來王安石離任回京，懷寧老百姓又送他一擔“頂雪糕”，王安石獻一部分給神宗皇帝，宋神宗嘗後龍顏大悅，發下一道聖諭，將“頂雪糕”封為“貢糕”，懷寧地方年年進貢皇室。至大明永樂年間，此糕又作為貢品奉獻給朱棣皇帝品嚐，嗣為“宮廷名點”，故得名“頂雪貢糕”。清光緒三十二年，頂雪貢糕被推薦參加南京地方產品賽會，名列前茅，甚受慈禧太后的讚賞。 頂雪貢糕至今已有五百多年生產歷史，主要原料選用優質糯米和精煉麻油，配以多種上等佐料精製而成，潔白柔軟、酥鬆可口、香甜味美、營養豐富、老少皆宜
江毛水餃是安徽安慶地區一種沿江風味的漢族傳統名吃，名為水餃，實為餛飩。因其創始人江慶福頸上有一撮白毛，綽號“江毛”，故稱“江毛水餃”。已有80餘年製作歷史，現被安徽省旅遊局列為“地方風味小吃”。餃餡選料是用山區的黑毛豬後腿肉，佐以蝦仁、榨菜製作，用純雞汁或骨頭湯煮餃，具有皮薄、肉嫩、湯鮮獨特風味，深得人們喜愛。據史料記載，清朝光緒年間，安慶桐城羅家嶺人江慶福以經營水餃為業，走街串巷叫賣。其製作的水餃因配料精細，做工獨特，口味鮮美而蜚聲於安慶古城南的三步兩橋（今建設路）一帶。江慶福別名江毛，於是，世人便稱其製作的水餃為江毛水餃。江毛水餃狀如貓耳，餡如珍珠，皮薄如紙，湯鮮味醇。
安慶迎江寺素菜，存在於長江流域距今已有百餘年的歷史。自清末時期開始，迎江寺的住持月霞大師就開設了素菜茶點來供應，一直沿續至今。迎江寺茶樓的素食共有約400個品種，以素代葷，可以以假亂真，而且造型絕美，口感鮮美，備受遊客們的讚賞。如今已經列入了中國旅遊出版社出版的《中國名餐館》一書，它的地位，可想而知。迎江寺的素菜色香味俱全，所有的食材原料均取自當地。例如菜中所採用的黃豆均取自沙州新產的粒大飽滿的品種，用來加工成各種豆製品，像是豆腐、豆腐皮，千張等。除此之外，還有山區出產的各種時令蔬菜。這些優質的原料保證了素菜的原滋原味，對吃膩了葷菜油星的人來說，換一換口味，別有一種清新爽口之感。迎江寺的素菜在烹飪上以蒸、煮、炸、燒為主要手段。製作工藝精良，有著“素千刀、素千道”的說法。這裡的素菜常用“捆紮法”來製作，例如使用豆腐皮和千張，都可以用細繩來捆紮，又如家禽皮，也可以利用捆紮法來鬆緊、改刀、烹調來做出獨特的風味。如果再捆紮的時候略鬆一些，再用刀切成塊，不僅形狀像雞一樣，味道也是軟嫩鮮美可口。而素火腿則必須捆緊，在裡面加上點色素，再切成薄片，細嚼慢嚥之後，就會發現味道與真火腿沒有差別，適合是陪著茶飲酒品來品味。此外，素菜廚師也能烹調出高湯燴菜，用以增加鮮味，這裡指的一提的是皮棍兒燒出來的湯，味濃如奶，鮮美如雞。
八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做而得名，豆腐中質量最好的“八公山豆腐”實為素菜之珍品，更為安徽省壽縣地方傳統名餚。“八公山豆腐”採用純黃豆作原料，加八公山的泉水精製而成。當地農民製作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。豆腐起源於淮南王劉安時期八公山一帶，即淮南市八公山區與壽縣的交界地，已有兩千多年的歷史，明代李時珍的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅頎的《物原》等箸作中，都有八公山“豆腐之法，始於漢淮南王劉安”的記載。
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