有人說要想了解一座城，必須得嚐嚐這座城市的特色小吃，美食最能體現一座城市的當地歷史文化。而安徽蒙城就是一座歷史文化名城，是一代先哲莊子的故里，當地的美食在安徽也是數一數二的。而最常見的一種特色美食大概就是撒湯了，在蒙城的早點鋪子裡基本上都能夠找到撒湯的身影。在清晨，蒙城人的一天要從一碗熱氣騰騰的撒湯開始，一碗湯可以馬上調動起人們的嗅覺、味覺。
在蒙城，有人說，每天叫醒他的不是鬧鐘，而是一碗心心念的撒湯。一碗撒湯，一籠包子或者是來上一個燒餅，這是蒙城人每天早上的標配，更是那些年承載著記憶的蒙城地道小吃。撒湯裡一般配有雞絲、麥仁等食材。撒為肉湯、肉雜之意，湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好後，打雞蛋在碗裡，攪拌勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃澄澄的肉湯蛋花茶。不要小看這碗看似簡單的撒湯，一旦聞起來就會令你香氣撲鼻，喝起來更是熱腸暖胃，理氣順意，情緒和心境，剎那間就都被它撫平了，極易上癮。
來喝撒湯的顧客，一般會在在撒湯里加一個或兩個雞蛋，而另一個吃法是師傅把雞蛋現打在碗裡，用筷子嘩嘩攪開，把舀子伸進桶裡，攪一攪，因為雞絲等實在的東西都沉在桶底，師傅用著熟練的手法，舀上一舀子撒湯，揚起來對著碗裡一衝，雞蛋霎時就熟了，和撒湯融合在一起，再撒上一小撮香菜，更接地氣。端上座位上，根據自己的口味，適量加入胡椒粉和醋，配著包子或燒餅，趁熱饕餮，那真是日常人生的一種至境。
關於撒湯在民間流傳著很多傳說，據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加讚賞，從此撒湯聲名遠播。不過都是些民間傳說，也無從考證，不過，撒湯因它獨特的味道，在蒙城一帶也衍生了數百年，因蒙城人對它情有獨鍾。即便炎炎盛夏，蒙城人也愛喝它，夏天喝撒湯，發發汗，心裡暢快。蒙城潵湯是快市的，但凡湯館門前總也門庭若市，一家湯館一清晨能賣六七百碗，上午不到九點鐘便早早收攤，生意十分的火爆，可見蒙城人對於撒湯的喜愛。
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