酸辣藕丁
食材準備:藕、乾紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、花椒
步驟：
1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋；
2. 藕洗淨去皮，切成1cm 大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘後撈出瀝乾。把乾紅辣椒剪成小段備用；
3. 燒熱油鍋，放花椒轉小火炒出香味兒後，撈出花椒棄之， 再放幹辣椒稍稍煸一會兒；
4.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可。
糖醋藕丁
食材準備：藕、蔥花、老抽、糖、鹽、雞精
步驟：
蓮藕去皮切丁
藕丁焯水，老抽一勺，白醋兩勺，糖三勺，雞精一勺，鹽一勺，糖醋汁調好
澱粉調好，油熱加入藕丁翻炒，加入糖醋汁，加入水澱粉，加入蔥花丁，出鍋。
香煎小藕餅
食材準備：蓮藕400g、30g、雞蛋2個、香菜1棵、適量、適量
步驟：
蓮藕去皮洗淨；
將洗淨的蓮藕刨成絲；
將刨成絲的蓮藕擠幹水分備用；
將香菜切末，加入藕絲中，接著倒入兩個雞蛋的蛋清，加入稱好的麵粉，以及適量的鹽和生抽，所有食材加入後攪拌均勻。準備將平底鍋或者電餅檔提前預熱好；
用油刷在鍋面刷一層油，然後取等量的藕麵糰劑子，將它搓成圓球，然後壓扁放入鍋中；
一面煎變黃色後，翻面煎另一面至金黃色；然後再翻一面煎第一次煎過的那一面，接著再翻一面煎第二次煎過的那一面，就歐了！
涼拌蓮菜
食材準備：藕1節、醋適量、糖適量、辣椒2個、雞精適量、香菜1根、薑絲適量、花椒適量、鹽適量
步驟：
蓮菜洗淨去皮，再洗淨！
切成薄片，切蓮菜的時候，燒一鍋水備用。
水開後，倒入蓮菜片，水開後一兩分鐘即可。
撈出，趁熱倒入適量白醋或米醋，蓋上蓋子，燜幾分鐘
放入所有調料，拌勻即可，再加適量香菜，小磨油，拌勻裝盤，涼脆爽口，絕對光盤！
排骨蓮藕湯
食材準備：豬排骨()500克、750克、鹽10克、3克、大蔥10克、姜7克
步驟：
1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊;
2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕 ，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉 ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
魚香藕丸
食材準備：豬肉餡400克、雞蛋1個、藕1節、食鹽適量、生抽2湯匙、香醋2湯匙、澱粉適量、辣椒油1茶匙、白砂糖1湯匙、食油適量
步驟：
1.豬肉糜加少許鹽拌勻，因為之後還要調味所以鹽少一點，再打入一個雞蛋向一個方向攪打上；
2.再將藕去皮後切丁，加到拌好的肉糜中拌勻；
3.用手的虎口處擠出丸子形。將丸子直接擠到油鍋中炸熟；
4.炸熟後，撈出瀝油備用，我一次做了很多冷凍起來了；
5.將2湯匙生抽，2湯匙香醋，1茶匙辣椒油和1湯匙白砂糖拌勻；
6.將調好的料汁加入丸子中；
7.如果用剛做好的丸子就直接大火煮開料汁，我用的冷凍丸子所以加了點清水至幾乎沒過丸子，再煮開；
8.煮至湯汁還剩大約1/3的時候倒入澱粉水勾芡即可。
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