普洱茶因具飲用價值、收藏價值和藝術價值於一體，近年來深受消費者的喜愛。
今年普洱茶頭春茶採摘季剛剛結束不久，但在茶葉店鋪裡，各種號稱幾百年的古樹茶已琳琅滿目。
這種變了“味”的普洱茶，還是能“喝”的茶嗎？誰在為市場炒作“推波助瀾”？過分炒高的價格對整個行業發展又有何影響？
普洱茶炒作蔓延
數據顯示，2017年雲南省普洱茶產量13.9萬噸，古樹茶產量不超過5000噸，佔比不足4%。然而，市場上，普洱茶包裝上多數都打著名山古樹、老樹、大樹的字樣，唯獨不見小樹茶。
從自己13年多的貿易經驗來看，李建山認為，目前優質的普洱古樹茶一公斤兩萬元左右屬於正常價格範疇。“儘管價格昂貴，老班章茶卻依然供不應求。”魯文鋒說。
縱觀國內其他茶區和茶類，像普洱茶價格一路“高歌猛進”的情況並不多。普洱茶緣何獨被炒作？
魯文鋒解釋稱：“普洱茶與其他茶類不同，其獨特的曬青工藝，造就了普洱茶特有的後發酵轉化特徵。因此，隨著存放年歲的增長，普洱茶的香氣、滋味與口感都在逐步發生變化，也就是所謂的‘越陳越香’。這種特質也成為普洱茶的價值‘生命線’，或者可以說是普洱茶與生俱來的‘存茶’金融屬性。拍賣會上屢創記錄的天價普洱老茶，更加印證了普洱茶‘越陳越香’後的升值價值。”
實際上，在茶圈，炒普洱茶並不是什麼新鮮事，早在十幾年前已經興起。
“2006年起，將普洱茶作為投資的現象開始蔓延，行業有一句流行的話叫‘存錢不如存普洱茶’，這吸引了大量人群與資金參與，並逐漸衍變成一個火熱的金融產品。”魯文鋒表示。
誰“捧紅”了普洱茶？
普洱茶產業是從2000年左右發展起來的，先後經歷了2007年、2014年高峰與低谷，並從2014年開始進入深度調整期，此後普洱茶消費市場也正式進入爆發式增長期。
從默默無聞到名聲大噪，誰“捧紅”了普洱茶？
普洱茶因兼具飲用價值、收藏價值和藝術價值於一體，頗受消費者青睞，消費需求也在逐年增加。據中商產業研究院整理的數據顯示，2018年普洱茶產量達17.2萬噸左右，相比2017年的15.7萬噸有所增加。“高端的普洱茶，尤其是陳年普洱生茶，以及一些名山老寨的普洱茶，比如老班章，因為產量比較小，且品質較好，物以稀為貴，價格自然升上去了。”魯文鋒表示。
李建山表示，一些小眾茶玩家，他們對茶葉品質要求高，對產區、原料採購進行嚴格篩選，注重生態環境，嚴控農藥殘留，因量比較少，價格就被抬升到很高水平。
除了專業玩家外，市場上還不乏工業化生產企業為普洱茶價格熱炒“搖旗吶喊”。
一般來說，紅酒看山莊，普洱看山頭。由於不同的山頭氣候、海拔、光照等不同，普洱茶的品質也不盡相同，近年來也吸引不少茶商追逐“山頭茶”。“一些企業為了一味地追求品牌效應，一邊不斷地進行工業化生產，將不同地區、不同山頭的茶葉進行拼配做成茶餅，這種也叫作‘拼配茶’或‘百家茶’，另一邊則不斷加大市場推廣力度，包括推出茶文化的刊物，將普洱茶說成能喝的古董、可以減肥和養生，甚至還會參與到慈善義拍等大型活動中。因此，助推了普洱茶價格熱炒。”李建山表示。
據李建山回憶稱，2012年的時候，身邊的相識茶商大多還是以做純古樹茶為主。不過，近年來，一些商家為了追求高利潤，不惜將小樹茶混入其中，以次充好“摻假”售賣。“以冰島茶為例子，一家以做產品包裝、印刷、設計的個人公司，僅在2016年3月~7月，就印製了500噸的冰島古樹茶包裝。另外，一些茶商可能只從茶農手中採購100公斤古樹茶，轉手加工後就能賣出2000公斤的量。”
據介紹，魯文鋒自1998年進入普洱茶領域，在與茶打交道20年裡，他總結出一些目前的行業發展亂象。“普洱茶是非標準產品，整個行業良莠不齊，大概有四種亂象：其一，新茶做舊，仿冒老茶，陳年普洱茶年份鑑別混亂；其二，茶原料質量堪憂，或以小樹茶甚至臺地茶充當古樹茶，或將普通山頭茶混作名山古寨茶；其三，製茶工藝背離傳統，以烘青茶當作曬青茶來賣，破壞普洱茶品質，不適合長期存放；其四，各種‘無名品牌’、‘三無產品’出現在市場上，且沒有質量檢測標準。”
“釜底抽薪式”傷害
對於老百姓來說，魯文鋒表示，脫離了普洱茶實際價值的過高炒作，首先會傷害消費者，使其蒙受巨大的經濟損失。隨後還會使得普洱茶供求發生逆轉，一旦供大於求，就會造成茶葉價格下跌，進一步波及到毛茶原料的暴跌，嚴重打擊茶農的積極性。這不僅會傷害現有市場，還會阻礙潛在的市場發展，對整個行業將會造成巨大、長久的傷害，也可能會使得行業發展陷入惡性循環。
想要改善行業的亂象現狀，首先就要知道是什麼原因致使亂象的發生？“價格被過分炒高主要是因為行業缺乏有效的管理機制，沒有統一的價格標準，各家各定各價。”李建山表示。
魯文鋒認為：“普洱茶市場自2000年左右逐步形成並發展至今，並沒有形成一個穩定成熟的品牌格局，也沒有形成健康、穩定、合理的質量體系。
在此背景下，魯文鋒呼籲，一方面，有關部門要及時對普洱茶市場進行規範整頓，並進行有效引導；另一方面，茶友也應加強普洱茶專業知識的學習，提升相應的知識積累與辨識能力，避免購買到“學費茶”。此外，普洱茶市場應該建立起一套規範的信用體系，來支撐行業的健康發展。比如，從源頭上對普洱茶質量及價格進行規範；對原料、生產、倉儲各個環節都要有嚴格且可執行性高的標準等。（馬爽）
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