人都說美味是有記憶功能的，經久不忘。這話我信，深信不疑。
成年後，我遠離鄉土多年，走過南闖過北，嚐遍大江南北的各地美食，總感覺不如老家的飯菜可口。印象最深的莫過於老家的那一碗糊中透香的糊粥，還有那一把酥脆的饊子。
記得兒時，天剛矇矇亮，從深遠的巷子的另一頭就傳來了賣粥老大爺的吆喝聲：喝粥嘍，喝粥泡饊子嘍。。。這時我媽就會跑出去，打上一碗粥買上一把饊子拿回來放在桌子上，喊我：“該起床了，喝碗粥，還得趕緊上學去”。因為我家離學校比較遠，要走一個小時的山路。所以這賣粥大爺的吆喝聲對我來說就意味著早早起床。
這糊味中透著香味的粥還有酥脆得一碰就碎的饊子是我天天必吃的早飯。粥呈半固狀，粥面晶瑩剔透，嗅之豆香醇厚，米香四溢。一碗熱乎綿滑的粥伴我走過了小學時光，每每想起來，一種溫暖入心的感覺。我想也就是那時候養成了早起的好習慣吧。粥滋養了，給我以營養和動力。
後來我走出大山，走向了未知的世界，不免有磕磕碰碰不順心的時候。在我迷茫的那段日子裡，我躲在出租房裡深夜不睡打遊戲，早上不起睡到大中午，懶得出去找份工作又無顏面回家見父母，渾渾噩噩，無所事事。一天，我媽突然打電話過來，聽到我懶洋洋的聲音，說道，這個點了，還沒起床嗎？你還記得你小時候起得多早啊，天天喝粥泡饊子也吃不煩的。一語驚醒夢中人。是啊，一勤天下無難事，正是拼搏奮進時，又怎能一點小挫折就停滯不前呢。
前幾年回家過春節，我還問我媽，現在還有賣粥的沒？我媽說，哪有了，滿大街都是豆漿了，聞起來是香，不知道是不是加了什麼東西。還是不如原滋原味的粥讓人放心啊。
為找回那份老味道，為記得住鄉愁，範大碗餐飲特地請做了三十年糊粥的老師傅來我店親手打造原生態的糊粥。老師傅說糊粥的做法很獨特，先用小米麵、黃豆麵和水，用籠布，或用鑼，篦去渣滓，取其細膩精華；再熬製一鍋豆漿，撇去浮沫，再灌入做好的小米麵湯同煮，再撇去浮沫。熬成的粥，或潔白，或微黃，入口細滑，餘香不散。
範大碗餐飲做的糊粥色淡黃中泛著奶白，瑩潤細膩，呈半凝固態狀，很是濃稠，還帶著舀粥時泛起的一串串氣泡，好似像大珠小珠落玉盤般的感覺，嗅之，一股米香豆香撲鼻而來，喝糊粥要配豆腐絲和煮好的五香黃豆，這樣味道會更為濃郁。酥脆的饊子在粥裡泡片刻後再入口，綿軟而無需咀嚼，最適合老人和小孩食用。
找回老味道，來範大碗餐飲。
鄒城百家興芙蓉小鎮酒店
地址：鄒城市名泉路1089號（燕京啤酒廠斜對過）
大碗小廚私房菜館
地址：鄒城市順河路東首路北
【想關注我】長按下方二維碼→識別圖中二維碼
濟寧市旅遊發展委員會
濟寧市旅遊行業協會
溫馨提醒：濟寧市旅遊公共服務中心（建設北路145-1號，老師專東牆）可以辦理一卡通，諮詢電話2912301。一卡在手，遊遍濟寧
閱讀更多 濟寧旅遊 的文章
