啤酒鴨是一道風味獨特的家常菜，是深受廣大食客喜愛的菜。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

材料：老鴨1只、啤酒1瓶、姜一塊、蒜適量、幹辣椒1小撮、老抽半勺、生抽半勺。

製作步驟

1. 鴨肉洗乾淨瀝乾水分

2. 準備一瓶酒和八角，桂皮，香葉，大蒜子，生薑，幹辣椒

3. 鍋中放少量的油，油熱後下大蒜子生薑熗鍋

4. 鴨肉下鍋煸炒致微變色後加適量的料酒去腥

5. 香料辣椒下鍋，加入適量的老抽上色和生抽

6. 鴨肉上色後倒入高壓鍋加入一瓶啤酒不用加水，高壓鍋壓十分鐘，如果是嫩鴨就不需要用高壓鍋

7. 十分鐘後鍋內還有湯汁，放炒鍋裡收汁

8. 如果覺得淡了就可以加適量的鹽，因為放了生抽和老抽，我每次都是不用加鹽

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關鍵字: 鴨肉 啤酒 半勺