水果提拉米蘇蛋糕及其製做方法技術，深圳專業的西點蛋糕培訓學校開發的這款水果提拉米蘇蛋糕涉及營養食品技術領域，具體涉及一種水果提拉米蘇蛋糕及其製做方法。
拉米蘇作為經典甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚，是風蘼各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。現今，世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點，而不為意式餐館所專供。它以香醇濃沉的口感，將特濃意大利咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起。
隨著社會經濟的發展和人們物質生活水平的提高，人們更重視飲食在生命過程中所起的重要作用。對於提拉米蘇這一傳統甜品的口感提出了更高層次的要求，需要在傳統中尋求創新與突破是有待解決的問題發明內容。
針對現有技術的不足，木發明的目的就是提供一種水果味提拉米蘇，既具備了傳統提拉米蘇蛋糕苦中帶甜、細膩柔滑的口感，又展現了水果蛋糕的新鮮清爽，方法簡單實用，適合推廣。
水果提拉米蘇健康的時尚首選
深圳專業的西點蛋糕培訓學校分享最新研發的水果提拉米蘇做法，，是由以下重量量克配比的原料組成
主料：1）雞蛋5個、2）馬斯卡彭芝士250克、3）動物性淡奶油150克、4）水75克、5）細砂糖75克、6）意大利濃縮咖啡40克、7）朗姆酒15克、8）吉利丁片10克、8）可可粉適量、9）手指餅乾1克。
2）輔料：
1）低筋麵粉粉60克、2）蜂蜜10克、3）奶油300克、4）櫻桃5顆、5）藍莓莓20頴、6）黃桃肉100克。
水果提拉米蘇蛋糕的制各方法，包括下述步驟：
1）：各料，將蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態；
水果提拉米蘇健康的時尚首選
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2）：將水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。
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3）：糖水沸騰以後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了，和手心溫度接近；
4）：把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用。如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以後才能使用；
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5）：另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打到順滑，並馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合拌勻。
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6）：吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟（這步可在一開始就準備好），濾幹水分，隔水加熱至古利丁片溶化，成為古利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊裡，拌勻。
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7）：150克動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡（剛剛出現紋路即可），加入馬斯卡彭芝士糊裡，拌勻。
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8）：意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒。然後把手指餅乾鋪在蛋糕圓模底部，重複這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾。並倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。
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9）：在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放進冰箱，冷藏五到六個小時或者過夜。等芝士糊凝固以後，脫模，表面撒上可可粉，並在周圍圍上手指餅乾做裝飾。
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10）：抹一層打好的鮮奶油，放上黃桃，包裝即可。
水果提拉米蘇健康的時尚首選
深圳專業的西點蛋糕培訓學校開發的這款水果提拉米蘇蛋糕有益效果是本發明製備的提供一種水果味提拉米蘇糕，口感細膩柔滑，方法簡單實用，適合推廣，營養豐富，特別適合女士長期食用。
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