人這一生沒有幾件事可以堅持29年,但在這家街邊不起眼的小店裡,卻處處連接著29年的情誼。你煮了29年的面,我來光顧了29年。
從上午開門到晚上關店,一整天店裡幾乎沒有空閒,時時都是顧客盈門,熱鬧的食客為這家裝修稍顯老舊的麵館保留著長盛不衰的人氣。
在聚園吃麵,要先在門口買好餐券,再拿到裡面給煮麵師傅,等面煮好了自己端走,餐具也需要自己去拿,“自己動手,吃到嘴頭”,但店裡的叔叔阿姨態度都很好,一直喜笑顏開的。
和所有生意好的麵館一樣,餐檯上擺滿了打好佐料的碗,一鍋麵煮好就翻一次臺。
並不寬敞的廚房最少都有三位師傅在裡面忙碌,挑面的,打作料的,打包的,旁邊還有兩位師傅一直不停地在包抄手。
挑面的是位女師傅,動作嫻熟,一看就是老江湖了,完全不輸別的男師傅。
抄手面
顧名思義,抄手面就是抄手加小面。
聚園的抄手面分量超足,底下一碗足以吃飽的麵條還鋪上七八個飽滿的抄手,根本不用擔心吃不飽。
整碗麵介於湯麵和幹溜之間,味道夠足,但又不會過於重口。
抄手面的重頭戲是抄手,每個抄手個頭都很大,是豬肉白菜餡兒,白白嫩嫩的樣子非常“欠吃”。
雖然皮兒不算很薄,但裡面的肉餡絕對是良心分量,而且肉是偏瘦的,一口咬開超滿足。
幹溜雜醬麵
雜醬麵是店裡的第二招牌,點單率絕不低於抄手面。
麵條和抄手面一樣是特製的,比一般水面“胖”一圈兒,吃起來更加筋道,不會軟趴趴的。
幹溜面最重要的是佐料,聚園的佐料味道很足,用料紮實,特色就是一大坨豬油,是地道的豬油麵,所以吃起來特別的香。
黃豆高湯
聚園沒有豌豆,豌雜麵也一律用黃豆代替,這碗在別處喝不到的黃豆高湯才是他們的“殺手鐧”。
湯是用大骨和黃豆慢火熬成的,黃豆顆顆飽滿,高湯鮮香,黃豆耙嫩,入口即化。
小小一碗湯裡竟然還發現了肉,看來是真·大骨湯。
不過建議你們如果是為了嘗湯裡的黃豆,就不用單獨點湯了,因為每碗麵裡都會加一勺湯打底,這是聚園面最大的特色,因為香香的黃豆拌在面裡味道真是不擺了。
開了29年的聚園麵館,現在安靜地在一條老街邊佇立著,不爭不搶,若不是專門去找它,恐怕絕不會注意到這個普通的門面。
還是跟老闆聊天才知道聚園最高在“重慶小面五十強”裡排到過前三。
“不過現在我們也沒去管那些排名了,沒啥意思,我們店裡都是老顧客,不用什麼名號也會常來吃的。”
口味:★★★★☆
環境:★★★☆☆
服務:★★★☆☆
綜合評價:大力推薦雜醬麵,喜歡抄手的話抄手面也不會讓你失望。對了,聚園的面加了很多豬油,不吃豬油的要提前跟師傅說哦~
【地址】萬豐路金科麗苑旁
【人均】15元
【營業時間】週一至週日7:00-20:30
【交通指南】乘車至萬豐路車站,沿下坡方向走100米
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