廣寧縣，位於廣東省肇慶市，是個典型的山區縣城，山地約佔總面積的85%，森林覆蓋率高達78%。由於氣候和土壤適宜，廣寧這片地區特別適合竹子生長，全縣有竹林約108萬畝之巨，“竹海大觀”景區更是全國最大的竹海！自古以來，廣寧就是出名的竹材產地，供應全省、全國，乃至出口海外，因此有“全國竹子之鄉”的美稱。
靠山吃山，要說廣寧的土特產，竹筍、竹鼠排名前十肯定是跑不掉的，另外“竹蟲”也不得不提。顧名思義，竹蟲是生長在竹子裡的蟲子，這種“正宗”的竹蟲大概有筷子頭粗細，長約二三釐米，長得白白胖胖的看起來有點像蛆，所以廣寧人也叫它“竹蛆”。除了竹蛆，還有幾種體型偏大的，比如棕櫚蟲等，也有人叫竹蟲，實際上不是同一種東西，但這些都可以吃。
竹蟲是一種叫筍蠹螟的蛾子的幼蟲，生長在竹節裡面，以竹子為食，導致竹子枯死或者變形，凡是患有竹蟲的竹子都長不成材。竹蟲雖然可恨，但卻是一道美味的食材，既好吃又健腎，稱得上是山珍佳餚！
有經驗的鄉民很容易通過竹子的長相找到竹蟲。他們拿著開山刀（砍柴刀）進山，在竹林裡邊逛蕩邊仔細搜尋，看到有長歪長變形的竹節，或者有蟲孔、有病斑的竹節時，就下刀。將竹子砍倒後，找出裡面有蟲子的竹節，破開，就可以看見竹筒裡密密麻麻的都是竹蛆，十九不離十。
抓到竹蛆後，有的鄉民帶回家加菜美美吃上一頓，有的鄉民則不捨得吃，而是拿去賣錢。別看竹蟲長得不上相，但價格卻非常昂貴，貴的時候能賣到五六百元一斤，然後再由飯店賣出的話就過千元一斤了，還供不應求！
竹蟲可以生吃，也可以做熟了吃。生吃竹蟲，直接將蟲子的頭給掐掉，就可以直接入口了，味道和蜂蛹差不多，有點甜，卻比蜂蛹多了一股竹子的清香。煮熟的竹蟲會更好吃一些，因為蛋白質會凝固，變得跟奶油一般綿綿香香的，非常美味。
在廣寧，料理竹蟲的方法花樣百出，有油炸的、有爆炒的、有煎焗的、有椒鹽的，還有上湯的等等，兩隻手數不過來。
要論香口的話，油炸的當數第一。油燒至三成熱時下竹蟲，大概炸兩分鐘表皮有點泛黃時即可撈起，搞定。油炸竹蟲非常的香，賣相也好，金黃金黃的，外皮有點嚼勁，但裡面蛋白質依然綿軟，越嚼越香，下酒一流。
要吃原味的話，就要吃清炒的。鍋中爆香薑絲，鮮活竹蟲直接下鍋，兜炒至熟，下少許鹽調味即可。這樣吃法原汁原味，蟲體內的蛋白質更加豐腴綿化，更能吃出竹子的清香來。
雖然竹蟲價格昂貴，飯店裡一碟要價過百元元，但遊客大多會點上一份嚐鮮，尤其是男遊客。因為竹蟲富含蛋白質和氨基酸，還含有大量對人體有益的微元素，除了味道鮮美之外，還能強身健腎，對男人尤其好。
到廣寧旅遊的朋友，可記得別錯過竹蟲這道天然綠色美食，逛完竹海大觀，爬完螺殼山，記得來上一碟補充體力了。
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