每到春季，香椿剛上市的時候，拿到集市上特別受歡迎，老農曾經幫家裡人把香椿帶到市場上去賣，本想著不好賣，怕賣不出去，沒曾想到了縣城，一個多小時一百多斤就賣光了。
但是，去了幾次以後，香椿就賣不動了，有時候一個上午都賣不出去五十斤，而且到了後期香椿的價格降的越低，越不好賣。當時，老農的想法是，前期大家買的香椿吃過癮了，所以後期不想吃了。
直到最近幾年，才真正搞清楚其中的緣由。為什麼農民們剛開始賣的香椿價格很高，卻能夠賣出去，到了後期，價格降低了，卻不好賣了呢？今天老農就和大家談談關於香椿的那些事。
首先，認為人們吃香椿的多了，不新鮮的朋友，老農告訴你這種想法是不對的。
對於香椿這種新鮮的蔬菜，咱農民可能見了不稀奇，但是對於城市居民來說，還真是稀罕物。但是，這些稀罕物往往也是一年吃不到幾次，一是因為香椿前期的價格太貴，另一個原因是因為過了一定時期後，就過了吃香椿的季節了。所以，一年中就那麼十天半個月能吃到香椿，你感覺會吃膩嗎？
其次，第一茬的香椿營養價值最高，所以會受歡迎。
現在很多人都有這樣的想法，那就是對於食物，不管它價錢貴賤，選擇它會把它的營養價值放在首位。而第一茬的香椿剛好就是符合人們的要求。試想，經過大半年的積累，營養成分能低的了嗎？而以後長出來的就不一定了。
最後，為什麼第三茬香椿價格越低，越沒人買？
一般情況下，按照自然規律，香椿每年最多長好兩茬就算好的了。但是現在有很多農民為了高產，等到第一茬香椿採摘完以後，就會給香椿施肥，各種葉面肥。為的是促進香椿的生長。不說這樣長出來的香椿有沒有害，光說這生長日期就不夠啊。試想半個月出欄的小雞給你你敢吃嗎？
所以，從這幾個方面去理解，這個問題就容易多了。讀者朋友們，你們對於香椿瞭解多少呢？
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