說到清明
旎兒首先想到的並不是雨紛紛的掃墓
而是「禁火三日」
對於吃貨來說這可是個大事兒
古時清明與寒食並立
寒食就是要吃冷食
這個期間家家戶戶禁菸禁火
頓頓冷粥冷飯冷麵下來
嘴裡都淡出個鳥不說
過個節就算沒生病也得瘦三圈
但要知道吃貨的基因是寫在我們骨子裡的
為了保障清明期間的伙食質量
古代吃貨們機智地想出了各種花招
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/ 餳粥 /
粥是古時清明必備的食物
但是冰冷冷的粥還沒個配菜
那滋味想必一言難盡
不過若是拌上「餳」（xíng）
古代版的麥芽糖
果然連粥也變得香了呢！
下面還有升級版的↓↓
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/ 醴酪 /
醴酪（lǐ lào）就是將大麥磨成漿煮熟
拌入搗碎的杏仁
凝成塊後澆上餳
這就是醴酪
一種以麥芽糖調製的杏仁麥粥
「杏子粥香如冷餳」
餳簡直就是寒食清明食物百搭聖品！
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/ 榆羹 /
自漢朝以來朝廷及地方政府也曾多次下令
廢止寒食清明禁火的風俗
因為吃冷食容易生病啊
詩人韋應物就是其中一個有吃冷食病史的
但是他仍堅持習俗並親身試驗
寒食清明除了吃杏仁粥
榆錢羹也是不錯的喲！
韋大詩人安利美食值得信賴！
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/ 青糰子 /
這個「青白圓子」就是江南一帶特熟悉的青團了
據說吃青團的食俗可追溯到兩千多年前的周朝
真是厲害了
看看大才子袁枚在《隨園食單》中是怎麼描述的
「色如碧玉」簡簡單單四個字
可見青團不僅是好吃
而且顏值還高啊！
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/ 歡喜團 /
在四川成都一帶有用炒米做的糰子染上顏色
這就是寒食清明的另一種食品「歡喜團」
古時因在成都「歡喜庵」擺攤賣
故得此名
現代人稱「芝麻球」
外酥裡韌甜香爽口
隔著屏幕文字君毫不猶豫地嚥了口口水
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/ 子推餅 /
此「棗糕」即是「子推餅」
以紀念介子推
清明裡捧碗大麥杏仁粥
就著塊棗糕
想著介子推
飯是冷的
心是熱的
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/ 環餅 /
說「環餅」大家可能不知道這是個啥
因為它有另外一個十分接地氣的名字——「饊子」
看看人家古人是怎麼吃的
滋味美脆到連名嘴東坡大大都為它打call
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/ 青精飯 /
/《歲時廣記》援引《零陵總記》/
青精飯也叫烏飯
別看這名字不咋地
據說連嘉靖皇帝都嫌棄
但是這飯可真不簡單
食之資陽氣
乃仙家（道家）服食之法
感覺立馬上了個檔次
果然飯也不可貌相
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/ 寒燕兒 /
寒燕兒別稱子推燕
風行於北宋汴京
那時家家戶戶將其用柳條串起晾乾
留作寒食清明禁火的口糧
據說小盆友吃了還能治口瘡
這樣的美食請給我來一打
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/ 香椿麵筋&柳葉豆腐 /
雖說巧婦難為無米之炊
若是沒有火巧婦也一樣只能乾瞪眼
但這並不能阻擋吃貨的步伐
香椿拌麵筋
柳葉拌豆腐
分分鐘小涼菜搞定
從此再也不用擔心清明沒菜配飯吃
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/ 臘肉姜豉 /
如果說你想吃肉並且無肉不歡
小case
/《歲時廣記·寒食上·煮臘肉》引《歲時雜記》/
還能給你加點料
你信不信
/《歲時廣記·寒食上·凍姜豉》引《歲時雜記》/
臘肉姜豉cp各種餅
其實很搭的喲~
不愧是大吃貨國的子民們
這樣一盤點
古代的清明節簡直就是個美食節
看來我們中國人熱愛生活和生命的最好體現
就是無論什麼時候都要好好吃飯！
因為照顧好自己的身體
就是對先人們最好的紀念~
此時此刻，天地清明，鶯飛草長
萬萬沒想到
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